Champagne Brut Blanc de Blancs Quenardel

O Champagne Blanc de Blancs Brut de J.H Quenardel é um Chardonnay puro da Montagne de Reims que se destaca pelo seu caráter refinado e suave. Embora seja originário da não tão distante Borgonha, o Chardonnay é cultivado há séculos na Champagne para dar origem a alguns dos espumantes mais importantes em termos de qualidade. Geralmente, as bolhas obtidas apenas de uvas Chardonnay destacam-se pelos seus aromas de citrinos e flores brancas, bem como pelo seu fino caráter mineral.

O Champagne J.H Quenardel Blanc de Blancs Brut é um 100% Chardonnay de vinhas cultivadas de forma sustentável com rendimentos limitados de uvas por hectare, de modo a favorecer a qualidade da produção. Após a colheita, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com o envelhecimento sobre as leveduras em vidro que se prolonga por 60 meses até o definitivo degorgement e dosage a Brut, a 6.9 g/l de açúcares residuais. Especificamente, a liqueur d’expedition é elaborada a partir de uma reserva perpétua de Chardonnay.

Na análise visual, o Champagne Brut J.H Quenardel Blanc de Blancs apresenta uma coloração amarelo palha com delicados reflexos esverdeados e um perlage fino e persistente. No nariz, notas de citrinos, flor de amêndoa e especiarias doces alternam-se com notas de creme de confeiteiro, com sensações tostadas que emergem no final. Profundo, complexo e cremoso o desenvolvimento gustativo, caracterizado por grande tensão e um final maduro, mas não isento de uma fresca mineralidade. Embora já se mostre deliciosamente saboroso em juventude, este Champagne também é capaz de evoluir por vários anos na garrafa se corretamente conservado.