Champagne Brut Blanc de Blancs 'RSRV' Mumm 2015
The Champagne Brut Blanc de Blancs RSRV is one of the best-kept secrets of the Mumm Maison, originating from the brand’s vineyards of Chardonnay in the Grand Cru village of Cramant. It ages for at least 36 months on its lees and it presents a golden yellow with a fine and elegant perlage. It develops a biscuity aromatic profile with hints of ripe yellow fruits, at the palate it is elegant and creamy, with a tasty mineral note
O Champagne Brut Blanc de Blancs RSRV da célebre Maison G.H. Mumm é um Millesimato de alta gama, que se posiciona entre as referências mais prestigiosas desta antiga marca de Reims. Trata-se de um rótulo elaborado com as uvas das melhores parcelas cultivadas no Grand Cru de Cramant, no coração da Côte des Blancs. É um Chardonnay em pureza que expressa o rico conjunto aromático desta nobre uva, enriquecido por notas elegantes e refinadas, adquiridas durante o longo período de envelhecimento sobre as leveduras. O baixo dosage permite apreciar a pureza expressiva de um Champagne de classe, a ser degustado em toda a refeição durante uma ocasião especial.
O Brut Blanc de Blancs Grand Cru RSRV é um Champagne Millesimato produzido por uma das Maison históricas. G.H. Mumm foi fundada nos primeiros decênios do século XIX por uma família alemã, que comprou algumas vinhas na Champagne. Hoje, a propriedade dispõe de um vasto parque de vinhas, com mais da metade das parcelas cultivadas nos prestigiados Grand Cru de Avize, Cramant, Verzy, Verzenay, Mailly,Ambonnay, Bouzy e Ay. Os terrenos da Côte des Blancs, caracterizados por um subsolo gessoso, permitem que o Chardonnay de Cramant forneça uvas de extraordinária finesse e frescura. Nasce assim um vinho que representa perfeitamente o estilo da Maison, sempre voltado para a realização de cuvées capazes de conjugar harmonia e frescura mineral.
O Millesimato Grand Cru Blanc de Blancs Brut RSRV de G.H. Mumm é uma esplêndida expressão do território da Côte des Blancs. É realizado com uma seleção dos melhores cachos colhidos no Grand Cru de Cramant, sempre berço de grandes Chardonnays. Após a prensagem suave e o processo de vinificação, os vinhos base repousam alguns meses, antes da criação do assemblage definitivo. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com um período de refermentação sobre as leveduras por pelo menos 3 anos. No copo, tem uma cor amarelo claro com brilhantes reflexos dourados. O bouquet é caracterizado por perfumes florais, fragrantes notas de citrinos, aromas frutados, toques de pastelaria e paingrillé. O paladar é tenso e vertical, que se estende harmoniosamente para um final de grande frescura mineral.