Champagne Brut Blanc de Noirs 'Apanage' Pommery (case)
Pommery's Champagne Brut Blanc des Noirs 'Apanage' is a distinctly gastronomic Champagne from a historic 'maison.' It is made only from red grapes, Pinot Noir and Pinot Meunier, harvested exclusively in the Montagne de Reims. On the nose there are intense floral hints, then peppery and marzipan hints, an intriguing olfactory combination with character. The attack in the mouth is textural, slightly fatty, the wine then develops with great freshness and fragrance Perfect with aperitifs, try it with tasty fried shrimp ravioli or fish tapas
Com o seu gosto estruturado mas dinâmico, o Champagne Blanc de Noirs Brut ‘Apanage’ da Pommery expressa fielmente as qualidades da tipologia. Fundada em 1856 na bela cidade de Reims, a capital não oficial da Champagne, a Maison Pommery é uma das casas de espumantes franceses mais conhecidas do mundo, com seus produtos exportados para mais de 100 países, em todos os continentes. Não só a qualidade, mas também a sustentabilidade ambiental representa um valor importante para a Maison, que desde 2014 obteve as certificações “Viticulture Durable en Champagne” e “Haute Valeur Environnementale”.
O Champagne Blanc de Noirs Pommery Brut ‘Apanage’ é derivado de uma mistura das variedades de uva tinta Pinot Noir (70%) e Pinot Meunier (30%), provenientes de uma seleção de vinhedos situados em 17 diferentes vilarejos champenoise, principalmente localizados na área da Montagne de Reims. Após a colheita, as uvas são transferidas para as instalações de vinificação, onde ocorre a prensagem suave e a consequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. Para o a refermentação é adotada a técnica do Método Champenoise, com a base espumante obtida da união entre o vinho de safra e uma alta porcentagem de vinho de reserva que é engarrafada com a adição da liqueur de tirage. O envelhecimento sur lattes na garrafa se prolonga por pelo menos 42 meses, após os quais é realizado o degorgement e dosage a Brut.
O Champagne ‘Apanage’ Blanc de Noirs Brut da Pommery é de cor amarelo palha intenso com efervescência fina e persistente. No nariz, percebem-se notas de ameixa, peônia, groselha, flores de acácia, marzipã e grãos de pimenta. Limpo, muito fresco e cremoso no paladar, com um final fino, fragrante e especiado.