Champagne Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G Dupont
Artesanais
Produtores exclusivosChampagne "Eclat de nos Terrois" è un Blanc de Noirs composto da una miscela di uve Meunier e Pinot Noir. Matura per 3 anni in bottiglia, presentandosi di un manto dorato scarico attraversato da catenelle di bollicine fini e persistenti. Profuma di frutta a polpa bianca e gialla, con spiccati sentori di agrumi e mela golden, cenni floreali e richiami di frutta secca e pasticceria. La struttura è delicata ed elegante, con una bella freschezza e una piacevole amarezza finale
O Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ da adega V&G Dupont é um espumante com personalidade equilibrada e vibrante, produzido segundo uma visão altamente sustentável. Este rótulo pertence à linha ‘Terroir et Caractère’, seleção de Champagnes que expressam o potencial vitivinícola do território de Baye e Talus-Saint-Prix, berço da cooperativa com a qual a propriedade V&G Dupont colabora para as vinificações.
O Blanc de Noirs Extra Brut V&G Dupont Champagne ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ consiste em uma assemblagem das uvas de casca preta Pinot Meunier (80%) e Pinot Noir (20%), variedades cultivadas em solos de matriz argilosa e arenosa segundo os princípios da agricultura biológica e da agroecologia. Em particular, as uvas provêm principalmente dos municípios de Baye e Talus-Saint-Prix, na Côte de Sézanne. Para este cuvée, é realizada uma rigorosa seleção das melhores uvas colhidas na região, que são então vinificadas em branco com fermentação alcoólica na ausência das cascas. O vinho de safra é então misturado com uma porcentagem de vinho de reserva perpétua e o cuvée é colocado em garrafa e adicionado da liqueur de tirage para a captura de espuma de acordo com o Método Champenoise. Após 36 meses de repouso sobre as leveduras, o Champagne é finalmente submetido a degorgement e dosage Extra Brut.
O Champagne V&G Dupont Blanc de Noirs Extra Brut ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ é de cor amarelo dourado suave com perlage fino e delicado. O olfato propõe fragrâncias frutadas de maçã, pera e citrinos que encontram aromas florais de glicínia. Do fundo emergem percepções de amêndoa e pequena pastelaria. Goleada vertical e muito fresca, dotada de uma progressão seca e agradavelmente delicada.