Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel
Artesanais
Produtores exclusivosO 'Blason Vert' de Quenardel é um Champagne Brut impetuoso, guloso e muito rico. Feito a partir de uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, amadurece por pelo menos 36 meses sobre as leveduras, resultando em uma garrafa para beber imediatamente e que não necessita, portanto, de envelhecimento adicional. Na boca, é uma explosão de frutas, incluindo ruibarbo e groselha, exaltadas por intensas notas cítricas e por um final especiado e mineral. Fresco e muito fino, é adequado para qualquer ocasião, ainda melhor se acompanhado de um aperitivo de peixe ou de um risoto de legumes.
O Champagne Brut ‘Blason Vert’ da realidade champenoise J.H Quenardel configura-se como uma bolha de estilo clássico e equilibrado que representa uma espécie de cartão de visita para a adega. Fundada em 1906 por Henri Quenardel, avô do atual proprietário e homônimo Henri Quenardel, a adega J.H Quenardel viveu um crescimento qualitativo e quantitativo constante ao longo de seus mais de 100 anos de história. Hoje, a família Quenardel gerencia 18 hectares de vinhedos distribuídos na Montagne de Reims, com a sede da adega situada na pequena aldeia de Ludes.
O Champagne Brut ‘Blason Vert’ J.H Quenardel é derivado de uma mistura de uvas Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) e Pinot Meunier (15%) cultivadas adotando práticas agronômicas sustentáveis, como demonstram as certificações ‘VDC’ e ‘HVE’. Em particular, tanto o Pinot Noir quanto o Pinot Meunier vêm de vilarejos da Champagne classificados como Premier Cru. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega e vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável. Uma vez pronta, a base espumante é então colocado em garrafa com a adição da liqueur de tirage para a refermentação de acordo com o precioso Método Champenoise. Segue-se um longo envelhecimento de pelo menos 36 meses sobre as leveduras, após os quais se procede com o degorgement e dosage final como Brut, a 7,8 g/l de açúcares residuais. Especificamente, para a liqueur d’expedition é utilizada uma base de reserva perpétua de uvas Chardonnay.
O ‘Blason Vert’ Champagne Brut de J.H Quenardel possui uma tonalidade amarelo palha com reflexos esverdeados, com uma efervescência rica, persistente e muito elegante. Aromas frutados de ruibarbo e groselha caracterizam o olfato, exaltados por intensas notas cítricas que antecipam o final ligeiramente picante, no qual emergem notas de pão tostado acompanhadas por sensações minerais de pedra de sílex. O gole é saboroso, muito vibrante, com corpo cheio que não prelude, no entanto, à dinâmica e delicadeza geral.