Champagne Brut 'Carte Noire' Jean Paul Deville
O "Carte Noire" de Deville é um Champagne brut de boa estrutura, capaz de expressar o caráter das uvas de Pinot Noir, das quais é composto na maior parte. Um champagne elegante, seco, harmônico e persistente com uma ótima relação qualidade/preço!
O Champagne Brut “Carte Noire” de Jean Paul Deville é o resultado do trabalho de uma Maison familiar, que produz uma gama de Champagnes ligados às antigas tradições do esplêndido território do Grand Cru de Verzy. Segundo os costumes da região, é uma mistura à base de Pinot Noir, à qual se adiciona uma pequena percentagem de Chardonnay, que contribui com sua refinada elegância para suavizar o rosto da cuvée. É um rótulo de caráter fresco e fragrante, feito para destacar os aromas jovens e agradavelmente frutados de uvas de excelente qualidade. Uma garrafa ideal para quem ama Champagne com uma personalidade direta, clara e imediata.
“Carte Noire” é um Champagne Brut que expressa perfeitamente a personalidade do território do Grand Cru de Verzy, especialmente famoso pela qualidade do seu Pinot Noir. Situada junto aos coteaux de la Montagne de Reims, graças a um clima fresco e a solos muito vocacionados, a Maison Jean Paul Deville produz Champagnes de caráter artesanal, baseados em um antigo savoir-faire que pode contar com a experiência de cinco gerações de vignerons. Ao final da colheita, as uvas de Pinot Noir e Chardonnay são prensadas delicadamente e vinificadas em branco separadamente. Após alguns meses, os vins clairs são misturados para criar a cuvée definitiva. A segunda fermentação ocorre na garrafa, segundo o Método Champenoise, com um envelhecimento sobre as leveduras de 24 meses, antes de proceder ao dégorgement.
O Champagne Brut “Carte Noire”, produzido por Jean Paul Deville, possui o charme que apenas os Champagnes das pequenas Maisons conseguem conservar ao longo do tempo. Fruto de vinhedos cultivados em uma área precisa da Champagne, consegue expressar de maneira autêntica o caráter, destacando suas melhores qualidades. No cálice tem uma bela cor amarelo palha brilhante, atravessada por um perlage fino e de boa persistência. O bouquet é fragrante e frutado, com aromas de citrinos, de casca de limão, dos delicados aromas de groselha, sensações de crosta de pão, toques de frutas secas e leves nuances tostadas. A entrada no paladar é viva e clara, seca e agradavelmente frutado, com um final harmonioso, salgado e de vibrante frescura cítrica. Um Champagne perfeito para degustar no momento do aperitivo ou com entradas de frutos do mar.