Champagne Brut Cuvée Prestige Solera Quenardel
Artesanais
Produtores exclusivosO Champagne Brut Cuvée Prestige Solera de Quenardel é uma garrafa original e de alta gastronomia. Trata-se de um vinho refinado e muito fresco à base de uvas Chardonnay e Pinot Noir que envelhece por 48 meses sobre as leveduras. Pêssego branco, pera, biscoito e baunilha se revelam no paladar, unindo-se a notas de madeira e frutas secas. Um Champagne aveludado e agradável de saborear sozinho ou combinado com pratos delicados e requintados como as clássicas ostras
O Champagne Brut ‘Cuvée Prestige Solera’ é uma das etiquetas mais importantes da propriedade J.H Quenardel, um Champagne que faz da profundidade expressiva a sua característica marcante. Estamos em Ludes, uma pequena aldeia localizada ao pé da Montagne de Reims e classificada como Premier Cru, cujo nome deriva do termo latino “lucida”, que significa “luminoso”, ou “clareira”. Com a expressão não oficial “Cuvée Prestige”, normalmente são indicadas no mundo do Champagne as etiquetas mais prestigiadas produzidas por uma Maison, como no caso deste Método Solera.
O Champagne Brut J.H Quenardel ‘Cuvée Prestige Solera’ resulta de uma mistura das nobres castas Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%), cultivadas adotando práticas respeitosas do meio ambiente. Após a colheita, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica em tanques de aço inox. Após alguns meses de repouso, é então preparada a base espumante através da adição de um 24% de vin de reserve do Método Solera e esta é posteriormente engarrafada com a liqueur de tirage para a segunda fermentação na garrafa, de acordo com o Método Champenoise. O envelhecimento sobre as leveduras em vidro prolonga-se por pelo menos 48 meses, após os quais é realizado o degorgement e o consequente dosage Brut, com 6.5 g/l de açúcares residuais. Em particular, como base para a liqueur d’expedition, é utilizada uma reserva perpétua de Chardonnay.
No copo, o ‘Cuvée Prestige Solera’ Champagne Brut J.H Quenardel apresenta uma cor âmbar com reflexos dourados e um perlage elegante e persistente. O profundo panorama olfativo é definido por notas de fruta de polpa branca e flores que se combinam com sensações mais elaboradas de levedura, biscoito e especiarias diversas. Na boca é muito fresco e refinado, com ótima longevidade e notável complexidade, com retornos de fruta madura e pastelaria a marcar o final.