Champagne Brut Cuvée Prestige Solera Quenardel
Artesanais
Produtores exclusivosQuenardel's Champagne Brut Cuvée Prestige Solera is an original bottle of haute cuisine. It is a refined and very fresh wine made from Chardonnay and Pinot Noir grapes that matures for an impressive 48 months on the lees. White peach, pear, biscuit and vanilla come to the fore on the palate, combining with hints of wood and dried fruit. A velvety and pleasant Champagne to enjoy on its own or paired with delicate and refined dishes such as classic oysters
O Champagne Brut ‘Cuvée Prestige Solera’ é uma das etiquetas mais importantes da propriedade J.H Quenardel, um Champagne que faz da profundidade expressiva a sua característica marcante. Estamos em Ludes, uma pequena aldeia localizada ao pé da Montagne de Reims e classificada como Premier Cru, cujo nome deriva do termo latino “lucida”, que significa “luminoso”, ou “clareira”. Com a expressão não oficial “Cuvée Prestige”, normalmente são indicadas no mundo do Champagne as etiquetas mais prestigiadas produzidas por uma Maison, como no caso deste Método Solera.
O Champagne Brut J.H Quenardel ‘Cuvée Prestige Solera’ resulta de uma mistura das nobres castas Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%), cultivadas adotando práticas respeitosas do meio ambiente. Após a colheita, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica em tanques de aço inox. Após alguns meses de repouso, é então preparada a base espumante através da adição de um 24% de vin de reserve do Método Solera e esta é posteriormente engarrafada com a liqueur de tirage para a segunda fermentação na garrafa, de acordo com o Método Champenoise. O envelhecimento sobre as leveduras em vidro prolonga-se por pelo menos 48 meses, após os quais é realizado o degorgement e o consequente dosage Brut, com 6.5 g/l de açúcares residuais. Em particular, como base para a liqueur d’expedition, é utilizada uma reserva perpétua de Chardonnay.
No copo, o ‘Cuvée Prestige Solera’ Champagne Brut J.H Quenardel apresenta uma cor âmbar com reflexos dourados e um perlage elegante e persistente. O profundo panorama olfativo é definido por notas de fruta de polpa branca e flores que se combinam com sensações mais elaboradas de levedura, biscoito e especiarias diversas. Na boca é muito fresco e refinado, com ótima longevidade e notável complexidade, com retornos de fruta madura e pastelaria a marcar o final.