Champagne Brut Cuvée Tradition Henri Goutorbe

A Cuvée Tradition de Henri Goutorbe é um Champagne com um perfil clássico, feito com uma assemblagem tradicional das três uvas mais cultivadas na Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. A Maison está localizada perto da aldeia de Aÿ, bem no coração da Champagne, e manteve um espírito familiar, que se expressa em Champagne com um perfil tipicamente artesanal, genuíno e particularmente expressivo do terroir de origem. É um rótulo que conta muito bem o estilo da Maison, voltado para a produção de Champagnes delicados, frescos e harmoniosos. Uma garrafa ideal para degustar no momento do aperitivo ou com entradas leves.

A Cuvée Tradition é um Champagne Brut que nasce em uma pequena Maison familiar do Grand Cru de Aÿ, a poucos passos da célebre cidade de Epernay. A família Goutorbe pode se orgulhar de uma longa tradição no campo da viticultura e, em particular, da viveirismo, que foi passada de geração em geração até os dias de hoje. As atuais vinhas são o fruto de uma seleção das melhores plantas, com características genéticas adequadas para produzir uvas de alta qualidade, também em relação às condições pedoclimáticas particulares de cada parcela. O domaine se estende ao todo por 22 hectares, com vinhedos em Aÿ, Mareuil-sur-Ay, Bisseuil e Dizy. Os solos ricos em calcário e sais minerais são ideais para produzir uvas excelentes, com aromas intensos e ricos. As vinificações cuidadosas e o máximo respeito pelo caráter único do território permitem a realização de rótulos de grande valor.

O Brut Cuvée Tradition de Henri Goutorbe é um Champagne feito com uma porcentagem muito alta de Pinot Noir, complementada por Chardonnay e Pinot Meunier. As fermentações são conduzidas de forma parcelar em tanques de aço inox. Ao final do período de maturação, durante o qual os vinhos base também realizam a malolática, é criada a cuvée final com 70% de vinhos do ano e 30% de vinhos de reserva. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com um período de afinamento sobre as leveduras de pelo menos 36 meses. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha luminoso, com reflexos brilhantes e uma perlage fina e persistente. No olfato, lembra aromas florais, de frutas de polpa branca, cítricos, pastelaria e mel. O paladar é rico e harmonioso, com uma entrada ampla e expressiva, que termina em notas agradavelmente frescas.