Champagne Brut 'Emeraude' Champagne Reaut

O Champagne Brut “Emeraude” da Champagne Réaut nasce em Courteron, na Aube, na fronteira da renomada Região da Champagne. A vinícola é de gestão familiar e conta com Alain Reaut, sua esposa Thérèse e os filhos Laure e Alexander, a primeira estudante de direito internacional ambiental e o segundo já envolvido na atividade da família após um estágio de seis meses na Austrália. Alain aprendeu com dois grandes especialistas em Champagne, Jean-Pierre Fleury e Eric Schreiber, que compartilharam com ele seus conhecimentos sobre os princípios da’agricultura biodinâmica para um produto final refinado e de qualidade. Hoje, os “três mosqueteiros” cultivam juntos as uvas em 30 hectares de terra para depois comercializá-las separadamente, cada um com sua própria marca.

As uvas Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Meaunier do Champagne Brut “Emeraude” da Champagne Réaut são totalmente cultivadas seguindo os princípios da agricultura biodinâmica com o objetivo de se aperfeiçoar sempre para obter um gosto autêntico no produto final, monitorando ano após ano as mudanças tanto na vinha quanto na evolução do vinho na garrafa. O solo é principalmente composto por argila, calcário e pedra marnosa para vinhos de caráter decidido; excelente a drenagem do solo que garante a coleta das águas em excesso para uma umidade adequada do solo. Boa a presença do sol durante todo o ano para uma completa maturação dos cachos. A colheita das uvas é feita manualmente e a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço e em barricas de madeira; refermenta na garrafa de acordo com os princípios do Método Champenoise.

À vista, o Champagne Brut “Emeraude” da Champagne Réaut apresenta uma intensa cor amarelo dourado com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas lembra notas amanteigadas, cítricas como o limão, toques de ervas mediterrâneas e o clássico cheiro de crosta de pão recém-assado; na boca revela-se fresco, envolvente e cremoso com uma bolha fina, mas persistente que