Champagne Brut Grand Cru 'Bastien Thomas' Boever A&S
Favoritos da CallmewineThe "Bastien Thomas" Grand Cru by Pierre Boever is a Champagne produced in Montagne de Reims area from Chardonnay and Pinot Noir grapes in equal percetual, coming from the best maison parcels. An elegant and expressive Brut that releases enveloping citrine and fruity notes. On the palate has good structure and long gustative persistence
O Brut Grand Cru “Bastien Thomas” da Maison Pierre Boever é um Champagne produzido com uma clássica assemblage de Chardonnay e Pinot Noir e um envelhecimento mínimo sobre as leveduras de 36 meses. Estamos na zona Montagne de Reims, terra do Pinot Noir e território onde o Chardonnay também se expressa com características intensas. O bouquet expressa aromas cítricos e frutados, acompanhados pelas clássicas notas de crosta de pão. O paladar tem uma boa estrutura, é profundo e persistente com um final de viva frescura.
O Champagne Brut “Bastien Thomas” é produzido pela pequena Maison Pierre Boever que está localizada em Tauxiéres, na famosa zona da Montagne de Reims. A Maison gere 5 hectares de vinhedos próprios em áreas de particular prestígio, muitas das quais classificadas como Grand Cru. As uvas provêm exclusivamente das melhores vinhas da propriedade, cultivadas com Chardonnay e Pinot Noir em parcelas classificadas como Grand Cru em Louvois, Bouzy e Ay. As vinhas individuais são vinificadas separadamente com fermentação em aço, seguida pela realização da malolática. Os vinhos base se envelhecem por alguns meses em aço, até o momento da criação da cuvée. A segunda fermentação ocorre na garrafa, de acordo com o Méthode Champenoise, com uma pausa sobre as borras finas de pelo menos 36 meses antes do dégorgement.
O Grand Cru “Bastien Thomas” é um Champagne de bela qualidade, que reflete perfeitamente o caráter rico e intenso do Pinot Noir e do Chardonnay da zona da Montagne de Reims. A cor é amarelo dourado, luminoso e brilhante, marcado por um perlage de bela finesse e persistência. No nariz, expressa aromas cítricos nas notas cítricas do limão, aromas mais maduros e suaves de fruta amarela, acompanhados pelas clássicas nuances levemente tostadas de crosta de pão e fruta seca. No paladar, tem uma boa estrutura, com aromas frutados intensos, persistentes e um final muito fresco e salgado.