Champagne Brut Grand Cru 'Bastien Thomas' Boever A&S
Favoritos da CallmewineO Grand Cru "Bastien Thomas" de Pierre Boever é um Champagne produzido na região da Montagne de Reims a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir em percentagens iguais, provenientes das melhores parcelas da maison. Um Brut elegante e expressivo que exala no nariz envolventes notas cítricas e frutadas e se apresenta ao paladar com boa estrutura e persistência gustativa
O Brut Grand Cru “Bastien Thomas” da Maison Pierre Boever é um Champagne produzido com uma clássica assemblage de Chardonnay e Pinot Noir e um envelhecimento mínimo sobre as leveduras de 36 meses. Estamos na zona Montagne de Reims, terra do Pinot Noir e território onde o Chardonnay também se expressa com características intensas. O bouquet expressa aromas cítricos e frutados, acompanhados pelas clássicas notas de crosta de pão. O paladar tem uma boa estrutura, é profundo e persistente com um final de viva frescura.
O Champagne Brut “Bastien Thomas” é produzido pela pequena Maison Pierre Boever que está localizada em Tauxiéres, na famosa zona da Montagne de Reims. A Maison gere 5 hectares de vinhedos próprios em áreas de particular prestígio, muitas das quais classificadas como Grand Cru. As uvas provêm exclusivamente das melhores vinhas da propriedade, cultivadas com Chardonnay e Pinot Noir em parcelas classificadas como Grand Cru em Louvois, Bouzy e Ay. As vinhas individuais são vinificadas separadamente com fermentação em aço, seguida pela realização da malolática. Os vinhos base se envelhecem por alguns meses em aço, até o momento da criação da cuvée. A segunda fermentação ocorre na garrafa, de acordo com o Méthode Champenoise, com uma pausa sobre as borras finas de pelo menos 36 meses antes do dégorgement.
O Grand Cru “Bastien Thomas” é um Champagne de bela qualidade, que reflete perfeitamente o caráter rico e intenso do Pinot Noir e do Chardonnay da zona da Montagne de Reims. A cor é amarelo dourado, luminoso e brilhante, marcado por um perlage de bela finesse e persistência. No nariz, expressa aromas cítricos nas notas cítricas do limão, aromas mais maduros e suaves de fruta amarela, acompanhados pelas clássicas nuances levemente tostadas de crosta de pão e fruta seca. No paladar, tem uma boa estrutura, com aromas frutados intensos, persistentes e um final muito fresco e salgado.