Champagne Brut Grand Cru 'Reserve' Paul Bara
Champagne Brut Réserve is one of the most iconic and representative labels by Paul Bara maison, am expression of the Bouzy Grand Cru. Its elegant profile is played on notes of fruit and citrus, with delicate and precious nuances of candied fruit, honey and delicate spices. The taste is fresh, immediate, harmonious, balanced and very pleasant
O Champagne Brut Grand Cru "Reserve" de Paul Bara nasce no esplêndido território do Grand Cru de Bouzy, na zona da Montagne de Reims, berço dos maiores Pinot Noir da Champagne. Trata-se da bolha mais importante e simbólica, capaz de representar perfeitamente o estilo da Maison. O assemblage prevê uma percentagem muito alta de Pinot Noir, que confere estrutura, potência, profundidade, e um saldo de Chardonnay, que confere a característica elegância e finesse expressiva. O resultado é um Champagne com um perfil clássico, mas dotado da personalidade típica dos grandes vinhos de Bouzy. Suas notas cítricas, de frutas cristalizadas e especiarias proporcionam um gole complexo e persistente, bem sustentado por uma vibrante frescura.
O Grand Cru "Reserve" é um Champagne Brut que expressa de forma clara a ideia de Champagne desta Maison do Grand Cru de Bouzy. A família Bara se ocupa da viticultura na Champagne desde a metade do século XIX, mas foi apenas nos anos 50 que Paul Bara começou a engarrafar diretamente seus vinhos. Paul Bara cultiva cerca de 11 hectares de vinhedo, divididos em uma trintena de pequenas parcelas, em uma das zonas mais interessantes da Montagne de Reims. Apenas pouco mais de um hectare está plantado com Chardonnay, o restante é Pinot Noir, que em Bouzy tem proporcionado grandes vinhos por séculos. A qualidade das uvas e um cuidado ainda artesanal no trabalho na adega garantem não apenas uma alta qualidade, mas também uma fiel adesão às peculiares características do território, proporcionando rótulos que ajudam a divulgar o nome de Bouzy no mundo.
O Champagne "Reserve" de Paul Bara é uma grande expressão das melhores características de Bouzy. Após a delicada prensagem, a fermentação ocorre em tanques de aço. Os vins clairs repousam por alguns meses antes da criação da cuvée final e a segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com uma permanência sobre as leveduras de pelo menos 24 meses. O Champagne apresenta uma cor amarelo palha com brilhantes reflexos dourados, dotado de um perlage fino e delicado. No olfato, expressa aromas de casca de citrinos, fruta fragrante, frutas cristalizadas, suaves notas de mel de acácia e delicadas nuances especiadas. O sabor é intenso, longo, suave, tenso e de boa complexidade aromática com um final harmonioso que termina em sensações agradavelmente refrescantes.