Champagne Brut 'Hommage WD Meurtet' Deutz 2015
Deutz's ‘Hommage WD Meurtet’ is a Brut Champagne obtained from the white vinification of only Pinot Noir grapes. Produced from vines over fifty years old located on the marl soils of the Maison's historic parcel, this sparkling wine pays tribute to its terroir and its founder, taking its name from him. Fresh, mineral and well-balanced, ‘Hommage WD Meurtet’ presents a fine, persistent perlage and unparalleled elegance. Complex hints of red, white, yellow and tropical fruits envelop the palate, accompanied by more floral, undergrowth and flint notes. To be fully appreciated with a delicious truffle tagliolino
O Champagne Deutz Brut ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ é um Blanc de Noir vintage de altíssimo prestígio e elegância que presta homenagem a William Deutz, fundador da Maison em 1838. Este Champagne é produzido em edição limitada a partir de uvas Pinot Noir provenientes do histórico lieu-dit de Meurtet, situado na aldeia de Aÿ e classificado como Grand Cru. Anteriormente, as uvas destinadas a esta garrafa eram destinadas à cuvée genérica ‘Hommage à William Deutz’, resultado da assemblage entre os lieu-dits La Côte Glaciére e precisamente Meurtet, crus vinificados separadamente a partir da colheita de 2012 seguindo a intuição do chef de cave Michel Davesne.
O Deutz ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ Champagne Brut é elaborado a partir de uvas Pinot Noir em pureza provenientes da única parcela de Meurtet, plantada em 1990 com exposição a leste. Após a colheita, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica em tanques de inox, com subsequente completa realização da fermentação malolática. A base espumante é então deixada a repousar por alguns meses antes da refermentação em garrafa de acordo com o Método Champenoise, com a maturação que se prolonga por pelo menos 48 meses até ao degorgement e definitivo dosage a Brut.
No copo, o Champagne ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ Brut da Deutz apresenta uma coloração amarelo palha intenso com perlage fino e elegante. O espectro olfativo destaca complexos aromas de pêssego branco, pequenos frutos vermelhos, abacaxi, casca de laranja, glicínia e sub-bosque, com sensações minerais de pedra de sílex a fazerem o contorno. O sabor é perfeitamente equilibrado entre a redondeza exaltada pela efervescência cremosa e a acentuada frescura mineral que delineia o final persistente.