Champagne Brut Nature Benoit Lahaye

O Champagne Brut Nature Grand Cru do vigneron biodinâmico Benoît Lahaye representa uma expressão elegante, tensa e mineral do território da Montagne de Reims, em particular das aldeias de Ambonnay e Bouzy. Benoît Lahaye é um Récoltant Manipulant que opera precisamente na aldeia de Bouzy, onde em 1993 iniciou oficialmente a sua aventura enológica após assumir os vinhedos da família. Pouco depois, Benoît começou a conversão para a agricultura biológica, seguida pela biodinâmica, ambas culminando com as respectivas certificações. Hoje, os rótulos assinados por Benoît Lahaye estão plenamente entre os Champagnes artesanais de culto.

O Champagne Benoît Lahaye Grand Cru Brut Nature consiste em uma assemblagem de uvas Pinot Noir (90%) e Chardonnay (10%) provenientes das aldeias Grand Cru de Bouzy e Ambonnay, incluídas na Montagne de Reims. Trata-se de vinhas com cerca de 35 anos de idade, plantadas em solos ricos em gesso e cultivadas em regime biológico e biodinâmico certificados. A base espumante derivada da combinação de três diferentes colheitas, com cerca de 40% de vin de reserve, é submetido a refermentação em garrafa segundo o Método Champenoise. O envelhecimento sobre as leveduras prolonga-se por cerca de 45 meses, após os quais se procede com o degorgement, sem dosagem subsequente.

O Champagne Benoît Lahaye Grand Cru Brut Nature apresenta uma tonalidade amarelo palha intenso com perlage fino. O refinado leque aromático abre-se para notas cativantes de pêssego e casca de limão, seguidas por toques de jasmim, pot-pourri e nozes tostadas, tudo suportado por uma forte marca mineral. O sabor revela boa estrutura e acentuada salinidade, com uma progressão seca, nítida e quase nervosa que repousa sobre um persistente final mineral de gesso.