Champagne Brut Nature Blanc de Blancs 'Eveil' V&G Dupont
Artesanais
Produtores exclusivos
Favoritos da Callmewine"Eveil" Blanc de Blancs is a Champagne Brut Nature made only with Chardonnay grapes from old vines of Coteaux du Petit Morin and Coteuax du Sézannais. It remains in contact with the yeasts in the bottle for at least 3 years, revealing on the palate a creamy and dry body, with a floral and citrus tone and a beautiful iodine and saline trail.
O Champagne Brut Nature Blanc de Blancs “Eveil” da Maison V&G Dupont faz parte de uma gama de rótulos elaborados apenas com uvas das melhores parcelas de propriedade, selecionadas anualmente com base na qualidade e no potencial aromático das uvas produzidas. Representa o ponto de chegada de um percurso de conhecimento e valorização da propriedade, voltado para trazer à tona as características do terroir com a mínima intervenção na adega. Também graças à escolha do dosage zero, é um champagne que expressa uma extraordinária pureza e precisão estilística, particularmente apreciada pelos apreciadores mais exigentes.
Brut Nature Blanc de Blancs “Eveil” é um Champagne elaborado por uma maison de caráter familiar, que trabalha com paixão e amor pela sua terra. V&G Dupont é uma propriedade gerida com o máximo respeito pelo meio ambiente e em 2020 iniciou o percurso de conversão para a agricultura biológica. A propriedade se estende ao todo por 5 hectares, divididos em muitas parcelas de excelente nível qualitativo. As uvas de Chardonnay provêm de velhas vinhas situadas nos territórios de Allemant nos Côteaux du Sézannais, e Vert-Toulon nos Côteaux du Petit Morin, que representam o núcleo mais precioso da propriedade. Ao final da colheita, cada parcela é vinificada separadamente. Somente após alguns meses de amadurecimento, os vinhos base são assemblados para realizar a cuvée. A segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Champenoise com uma pausa sur lattes de pelo menos 30 meses.
Champagne Brut Nature Blanc de Blancs “Eveil”, produzido por V&G Dupont, é uma das garrafas mais interessantes desta pequena maison de caráter artesanal, que produz rótulos de excelente nível qualitativo, que ilustram bem o terroir de proveniência. No copo tem uma bela cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados. O perlage, muito fino e persistente, traz ao olfato notas de casca de limão, grapefruit, perfumes de flores brancas, aromas de frutas de polpa branca, toques de pain brioche e nuances iodadas. Cremoso e agradavelmente frutado, conquista o paladar com uma fruta madura, que acompanha a um final