Champagne Brut Nature Blanc de Blancs 'Eveil' V&G Dupont
Artesanais
Produtores exclusivos
Favoritos da Callmewine"Eveil" Blanc de Blancs é um Champagne Brut Nature feito apenas com uvas Chardonnay provenientes de velhas vinhas de Coteaux du Petit Morin e Coteaux du Sézannais. Permanece em contato com as leveduras na garrafa por pelo menos 3 anos, revelando ao paladar um corpo cremoso e seco, com um toque floral e cítrico, com um belo rastro iodado e salino.
O Champagne Brut Nature Blanc de Blancs “Eveil” da Maison V&G Dupont faz parte de uma gama de rótulos elaborados apenas com uvas das melhores parcelas de propriedade, selecionadas anualmente com base na qualidade e no potencial aromático das uvas produzidas. Representa o ponto de chegada de um percurso de conhecimento e valorização da propriedade, voltado para trazer à tona as características do terroir com a mínima intervenção na adega. Também graças à escolha do dosage zero, é um champagne que expressa uma extraordinária pureza e precisão estilística, particularmente apreciada pelos apreciadores mais exigentes.
Brut Nature Blanc de Blancs “Eveil” é um Champagne elaborado por uma maison de caráter familiar, que trabalha com paixão e amor pela sua terra. V&G Dupont é uma propriedade gerida com o máximo respeito pelo meio ambiente e em 2020 iniciou o percurso de conversão para a agricultura biológica. A propriedade se estende ao todo por 5 hectares, divididos em muitas parcelas de excelente nível qualitativo. As uvas de Chardonnay provêm de velhas vinhas situadas nos territórios de Allemant nos Côteaux du Sézannais, e Vert-Toulon nos Côteaux du Petit Morin, que representam o núcleo mais precioso da propriedade. Ao final da colheita, cada parcela é vinificada separadamente. Somente após alguns meses de amadurecimento, os vinhos base são assemblados para realizar a cuvée. A segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Champenoise com uma pausa sur lattes de pelo menos 30 meses.
Champagne Brut Nature Blanc de Blancs “Eveil”, produzido por V&G Dupont, é uma das garrafas mais interessantes desta pequena maison de caráter artesanal, que produz rótulos de excelente nível qualitativo, que ilustram bem o terroir de proveniência. No copo tem uma bela cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados. O perlage, muito fino e persistente, traz ao olfato notas de casca de limão, grapefruit, perfumes de flores brancas, aromas de frutas de polpa branca, toques de pain brioche e nuances iodadas. Cremoso e agradavelmente frutado, conquista o paladar com uma fruta madura, que acompanha a um final