Champagne Brut Nature Blanc de Noirs 'Largillier' Jerome Coessens
The "Largillier" Blanc de Noirs Brut Nature is a Champagne that grows on the ancient calcareous soils of the Cote des Bar. Wonderfully round and elegant, ample and fascinating, complex and silky, it recalls a complex and rich bouquet of juicy red fruit on the nose mineral wakes and aromas of flint stone, plaster and suggestions of citrus fruits
O Champagne Brut Nature Blanc de Noirs “Largillier” de Jerome Coessens é um Pinot Noir que nasce no território da Côte des Bar, a região mais ao sul da Appellation Champagne. Graças à dosagem zero, expressa a profunda riqueza e a decidida frescura típica dos Pinot Noir da Aube. É um Champagne realizado por um vigneron, que cultiva uma pequena vinha produzindo poucas garrafas para apaixonados, que conquistam, como o “Largillier”, pelo perfil austero e intenso, rico em aromas de pequenos frutos silvestres, citrinos, crosta de pão e nítidas sensações minerais. Seco e vertical, é um grande Champagne gastronômico.
O Brut Nature “Largillier” é um Champagne Blanc de Noirs fruto do trabalho apaixonado de um vigneron, que cultiva um lote de Pinot Noir de cerca de um hectare e meio em Ville-sur-Arce. Jerome Coessens descende de uma família de viticultores e em 2006 realizou o sonho de criar sua própria Maison, com a intenção precisa de produzir um número limitado de garrafas de alta qualidade. O cuidado maníaco da vinha é o centro de toda a atividade de Jerome, com a consciência de que uma pequena produção de excelência pode nascer apenas de cachos saudáveis e perfeitamente maduros. O trabalho cuidadoso na adega e longos afinamentos sobre as leveduras permitem obter Champagnes de forte personalidade, que expressam da melhor forma as características do território da Côted de Bar.
O Brut Nature Blanc de Noirs "Largillier" de Jerome Coessens é um Champagne que nasce de uma vinha cultivada em terrenos particularmente vocacionados, caracterizados por solos predominantemente constituídos por calcários e argilas ricos em fósseis, que remontam ao período do Kimmeridge. Ao término da colheita, as uvas de Pinot Noir são vinificadas em branco e a segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o método Champenoise, com um afinamento sobre as leveduras de pelo menos 36 meses. O Champagne apresenta-se de cor amarelo claro com um perlage fino e contínuo. No nariz expressa um bouquet caracterizado por aromas de citrinos, pequenos frutos silvestres, flores brancas, crosta de pão, notas ligeiramente tostadas.e de fruta seca. O paladar é longo, aromaticamente intenso, salgado e vertical, impressiona pela tensão gustativa e pela frescura mineral direta.