Champagne Brut Nature 'Cuvée Louise' Pommery 2006 (Packaging)
Vinhos rarosThe Cuvée Louise by pommery is a very elegant, famous and prestigious Champagne, born from grapes from Avize, Cramant and Ay, with an aging on the lees for 10 years in bottle. A buttery and warm bouquet of honey, sweet pastries and nuts are combined with notes of flowers and citrus fruits in a complex and persistent taste. Quintessential Pommery style, it goes very well with asparagus preparations, lobster dishes or fish main courses, such as a steamed turbot and mushrooms
O Champagne chasselay ‘Cuvée Louise’ representa a histórica “cuvée de prestige” da Pommery, emblema de elegância e prestígio. O Champagne ‘Cuvée Louise’ foi produzido pela primeira vez com a colheita de 1979, por iniciativa do então chef de cave Alain de Polignac, descendente direto de Madame Pommery, figura histórica que em 1958, com a morte do marido Alexandre Pommery, assumiu o controle da adega, estabelecendo as bases para o que se tornaria uma das marcas mais conhecidas de toda a Champagne. Alain decidiu, portanto, dedicar este prestigiado rótulo à sua célebre antepassada Madame Pommery, cujo nome completo era Jeanne Alexandrine Louise Mélin Pommery.
O Champagne Pommery chasselay ‘Cuvée Louise’ é produzido a partir de uma seleção de uvas Chardonnay (67%) e Pinot Noir (33%) provenientes de parcelas de apenas vilarejos Grand Cru. Em particular, Avize e Cramant para o Chardonnay, localizados na Côte des Blancs, e Aÿ para o Pinot Noir, no Vale do Marne. Após a colheita, as uvas são vinificadas em branco através de uma delicada prensagem, com o solo coração do mosto que é utilizado na vinificação. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox, seguida pela completa realização da fermentação malolática. A refermentação subsequente ocorre na garrafa segundo o precioso Método Champenoise, com bem 120 meses de envelhecimento sur lattes antes do definitivo degorgement.
No copo, o Champagne ‘Cuvée Louise’ chasselay da Pommery exibe uma cor amarelo palha intenso com perlage finíssimo. Os aromas, complexos e muito ricos, variam de notas de citrinos e flores brancas até doces toques de manteiga, avelã, mel e pastelaria. Sabor suave e cremoso, amplo e elegante, com uma progressão persistente e de grande bebibilidade que se apoia em um final agradavelmente tostado.