Champagne Brut Nature Grand Cru 'L'Ascendant' Mouzon Leroux

posição privilegiada de fronteira, entre a parte leste dominada pelo Chardonnay e a oeste pelo Pinot Noir. Esta condição microclimática particular permite obter uvas das duas principais variedades de qualidade absoluta, indispensáveis para criar grandes Champagnes. As vinhas são conduzidas em regime de biodinâmica com o objetivo de conseguir expressar o verdadeiro rosto do terroir de forma genuína e autêntica.

O Extra Brut Grand Cru “L’Ascendant” de Mouzon Leroux é um Champagne intenso, que expressa bem o charme dos vinhos de Verzy. A fermentação ocorre em barricas de carvalho com leveduras indígenas e os vins clairs repousam por 6 meses, realizando também a malolática antes da assemblagem definitiva com os vinhos de reserva, conservados nas caves da Maison com o Método Solera. A refermentação em garrafa ocorre segundo o método Champenoise com uma pausa sur lattes de pelo menos 40 meses antes do dégorgement. O Champagne apresenta-se no copo com uma cor amarelo claro, com um perlage fino e contínuo. Os aromas lembram frutas amarelas maduras, a casca

de citrinos, as frutas secas tostadas, a pastelaria, baunilha e especiarias suaves. O gole é amplo, rico e denso em aromas, com um desenvolvimento harmonioso, e uma preciosa contribuição de frescura e mineralidade.

de citrinos, as frutas secas tostadas, a pastelaria, baunilha e especiarias suaves. O gole é amplo, rico e denso em aromas, com um desenvolvimento harmonioso, e uma preciosa contribuição de frescura e mineralidade.