Champagne Brut Nature Grand Cru 'L'Ascendant' Mouzon Leroux
ArtesanaisO Champagne “L’Ascendant” é um Brut Nature do Grand Cru de Verzy, nascido de uma cuvée que inclui diferentes safras do vinho de reserva l’Atavique, envelhecido com o Método Solera, e finalmente afinado sobre as leveduras na garrafa por pelo menos 40 meses. Expressa-se com riqueza e complexidade em aromas de amêndoas, ervas aromáticas, brioche e em um gole fresco, vibrante e mineral.
O Extra Brut Grand Cru “L’Ascendant” de Mouzon Leroux é um Champagne intenso, que expressa bem o charme dos vinhos de Verzy. A fermentação ocorre em barricas de carvalho com leveduras indígenas e os vins clairs repousam por 6 meses, realizando também a malolática antes da assemblagem definitiva com os vinhos de reserva, conservados nas caves da Maison com o Método Solera. A refermentação em garrafa ocorre segundo o método Champenoise com uma pausa sur lattes de pelo menos 40 meses antes do dégorgement. O Champagne apresenta-se no copo com uma cor amarelo claro, com um perlage fino e contínuo. Os aromas lembram frutas amarelas maduras, a casca
de citrinos, as frutas secas tostadas, a pastelaria, baunilha e especiarias suaves. O gole é amplo, rico e denso em aromas, com um desenvolvimento harmonioso, e uma preciosa contribuição de frescura e mineralidade.de citrinos, as frutas secas tostadas, a pastelaria, baunilha e especiarias suaves. O gole é amplo, rico e denso em aromas, com um desenvolvimento harmonioso, e uma preciosa contribuição de frescura e mineralidade.