Champagne Brut Nature Grand Cru 'L’Atavique' Mouzon Leroux

est domina o Chardonnay, enquanto a oeste é o Pinot Noir a dominar. Esta co-presença das duas variedades permite realizar assemblages particularmente complexos e harmoniosos, que constituem o segredo da fama do Grand Cru de Verzy. Os solos argilo-calcários e um microclima particularmente favorável permitem obter uvas de alta qualidade. A Maison foi fundada em 1776 e ainda hoje segue as tradições familiares de um antigo savoir faire. Desde 2008, as vinhas são conduzidas em regime de agricultura biodinâmica com uso de cavalo para evitar compactar o solo. O resultado desta abordagem respeitosa do território é um champagne de sabor clássico, fiel expressão de um dos melhores Grand Cru.

oeste é o Pinot Noir a dominar. Esta co-presença das duas variedades permite realizar assemblages particularmente complexos e harmoniosos, que constituem o segredo da fama do Grand Cru de Verzy. Os solos argilo-calcários e um microclima particularmente favorável permitem obter uvas de alta qualidade. A Maison foi fundada em 1776 e ainda hoje segue as tradições familiares de um antigo savoir faire. Desde 2008, as vinhas são conduzidas em regime de agricultura biodinâmica com uso de cavalo para evitar compactar o solo. O resultado desta abordagem respeitosa do território é um champagne de sabor clássico, fiel expressão de um dos melhores Grand Cru.

O Atavique de Mouzon Leroux é um Champagne Extra Brut Grand Cru que é produzido em Verzy, uma das aldeias mais célebres da região da Grande Montagne de Reims. As fermentações ocorrem com leveduras indígenas para 25% em madeira e para os restantes 75% em aço. Aos vins clairs do milésimo é adicionada uma percentagem de 40% de vinhos de reserva das duas safras anteriores, para criar o equilíbrio harmônico adequado. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o método Champenoise, com uma pausa sur lattes de pelo menos 32 meses. Apresenta-se de cor amarelo palha com reflexos brilhantes e um perlage fino e contínuo. No olfato, abre-se em aromas ricos, que lembram a casca de cítricos, frutas secas, frutas amarelas maduras e nuances especiadas. Intenso, longo e elegante, é sustentado por uma bela tensão expressiva, que acompanha em direção a um final fresco e salgado.