Champagne Brut Nature Sadi Malot
Champagne Brut Nature from French winery Sadi Malot is a fresh and tasty bubbly perfect for accompanying celebrations and seafood meals. This label is made from carefully selected pure Chardonnay grapes and matured on the lees for 48 months. The straw yellow colour with golden highlights accompanies a fine and persistent perlage while aromas of ripe fruit and bread crust enchant the nose. The sip is creamy, enveloping, long and delicious
O Champagne Brut Nature da Maison Sadi Malot é um Chardonnay puro, que combina habilmente elegância e finesse com intensidade e complexidade aromática. A excelência das uvas proporciona aromas primários fragrantes, enriquecidos e aprimorados pelas notas de evolução terciária, devido ao longo período de envelhecimento sobre as leveduras. Seu sabor envolvente e harmonioso, sua persistência no paladar, sublinham sua vocação gastronômica natural. É um Champagne importante, para degustar à mesa em combinação com peixe assado de carnes saborosas, aves ou carnes brancas delicadas.
Brut Nature é um Champagne de uma pequena realidade de caráter familiar, que manteve o espírito artesanal de vigneron. A Maison Sadi Malot está localizada em um terroir de particular prestígio, perto dos dois célebres Grand Cru de Verzy e Verzenay. A propriedade conta com 10 hectares de vinhedos, divididos em várias parcelas, cultivadas 80% com Chardonnay, no Premier Cru de Villers-Marmery, e 20% com Pinot Noir, no Grand Cru de Verzy. No campo, não são utilizados herbicidas ou inseticidas para não perturbar o equilíbrio do ambiente e a biodiversidade. A propriedade é certificada HEV (Haute Valeur Environnementale - nível 3) e atualmente está em conversão biológica. A grande atenção à condução da vinha proporciona uvas saudáveis e maduras, que são prensadas de forma delicada para extrair apenas o mosto flor. A fermentação ocorre em tanques de aço inox e após um breve envelhecimento, os vinhos base são assemblados para criar a cuvée. A segunda fermentação ocorre na garrafa, conforme previsto pelo Método Champenoise, com uma pausa sur lattes de pelo menos 48 meses.
Brut Nature da Maison Sadi Malot é um Champagne Blanc de Blancs intenso e rico, que expressa bem o caráter maduro e evoluído de um Chardonnay proveniente de grandes terroirs. Na degustação, apresenta-se com uma cor amarelo claro com reflexos dourados luminosos. O quadro olfativo oferece aromas de fruta madura de polpa branca e amarela, notas cítricas, nuances florais, notas de crosta de pão, pain d’épices e pequena pastelaria. A entrada no paladar é cremosa e suave, com uma fruta muito expressiva, uma boa complexidade e um final de clara frescura mineral.