Champagne Brut Nature Sadi Malot
O Champagne Brut Nature da adega francesa Sadi Malot é uma bolha fresca e saborosa perfeita para acompanhar celebrações e refeições à base de peixe. Este rótulo é feito com uvas Chardonnay em pureza cuidadosamente selecionadas e um envelhecimento sobre as leveduras de 48 meses. A cor amarelo palha com reflexos dourados acompanha uma efervescência fina e persistente, enquanto aromas de fruta de polpa madura e crosta de pão encantam o nariz. O gole é cremoso, envolvente, longo e saboroso
O Champagne Brut Nature da Maison Sadi Malot é um Chardonnay puro, que combina habilmente elegância e finesse com intensidade e complexidade aromática. A excelência das uvas proporciona aromas primários fragrantes, enriquecidos e aprimorados pelas notas de evolução terciária, devido ao longo período de envelhecimento sobre as leveduras. Seu sabor envolvente e harmonioso, sua persistência no paladar, sublinham sua vocação gastronômica natural. É um Champagne importante, para degustar à mesa em combinação com peixe assado de carnes saborosas, aves ou carnes brancas delicadas.
Brut Nature é um Champagne de uma pequena realidade de caráter familiar, que manteve o espírito artesanal de vigneron. A Maison Sadi Malot está localizada em um terroir de particular prestígio, perto dos dois célebres Grand Cru de Verzy e Verzenay. A propriedade conta com 10 hectares de vinhedos, divididos em várias parcelas, cultivadas 80% com Chardonnay, no Premier Cru de Villers-Marmery, e 20% com Pinot Noir, no Grand Cru de Verzy. No campo, não são utilizados herbicidas ou inseticidas para não perturbar o equilíbrio do ambiente e a biodiversidade. A propriedade é certificada HEV (Haute Valeur Environnementale - nível 3) e atualmente está em conversão biológica. A grande atenção à condução da vinha proporciona uvas saudáveis e maduras, que são prensadas de forma delicada para extrair apenas o mosto flor. A fermentação ocorre em tanques de aço inox e após um breve envelhecimento, os vinhos base são assemblados para criar a cuvée. A segunda fermentação ocorre na garrafa, conforme previsto pelo Método Champenoise, com uma pausa sur lattes de pelo menos 48 meses.
Brut Nature da Maison Sadi Malot é um Champagne Blanc de Blancs intenso e rico, que expressa bem o caráter maduro e evoluído de um Chardonnay proveniente de grandes terroirs. Na degustação, apresenta-se com uma cor amarelo claro com reflexos dourados luminosos. O quadro olfativo oferece aromas de fruta madura de polpa branca e amarela, notas cítricas, nuances florais, notas de crosta de pão, pain d’épices e pequena pastelaria. A entrada no paladar é cremosa e suave, com uma fruta muito expressiva, uma boa complexidade e um final de clara frescura mineral.