Champagne Brut Nature Solera 'Petraea' Francis Boulard

O Brut Nature Solera “Petraea” Francis Boulard é um Champagne intenso e generoso. Amplo e rico no paladar, potente e ao mesmo tempo capaz de oferecer um gole de grande frescura, o Champagne se constrói sobre uma estrutura em que finesse e caráter se movem em uníssono, mérito do excelente trabalho realizado por Francis primeiro na vinha e depois na adega. Um rótulo que agora alcançou o auge do seu percurso organoléptico, e que se recomenda, portanto, abrir sem hesitações: irá conquistar-vos.

O “Petraea” Solera assinado pela maison Francis Boulard é um Champagne Brut Nature que nasce das uvas puras de Pinot Noir, cultivadas em um terreno apelidado de “Le Murtet”, dentro do Massif de Saint Thierry. O subsolo é principalmente calcário e arenoso e o vinhedo é conduzido com métodos exclusivamente biológicos. O mosto fermenta uma primeira vez espontaneamente em grandes barris de carvalho graças à presença de leveduras indígenas, realizando também a malolática. A refermentação ocorre na garrafa, seguindo os critérios produtivos do Método Champenoise. O Champagne permanece sobre as leveduras por 5 anos antes de ser dégorgé e engarrafado novamente, sem que se adicione qualquer liqueur d'expédition.

Este Champagne Brut Nature Solera “Petraea” Francis Boulard flui na taça com uma cor dourada brilhante, atravessada por um perlage de grão fino e de boa persistência. Concentrado o nariz, que transborda de notas olfativas amplas e estratificadas, onde a fruta de polpa branca se alterna com o mel e referências especiadas, enquanto no final se percebe um claro eco de pastelaria. Na boca é de boa estrutura, com um gole decidido e aveludado ao mesmo tempo, que envolve o paladar com uma onda mineral muito fresca. Termina com um final dotado de ótima persistência. Uma bolha francesa dotada de uma grande complexidade aromática, perfeita para os especialistas em Champagne que querem se permitir um rótulo de nível superior.