Champagne Brut 'Oeil de Perdix' Jean Vesselle
Champagne Brut "Oeil de Perdix" is an elegant cuvée made by maison Jean Vesselle from pure Pinot Noir grapes, coming from Bouzy, a prestigious Grand Cru village in Montagne de Reims. After a long ageing on the lees for 3 years, it offers a rich and complex aromatic bouquet with tropical fruits, cherry, orange peel and aromatic herbs nuance. The sip is smooth and fine, of incredible freshness and sapidity with deep character
O Champagne Brut “Oeil de Perdix” é um rótulo de particular prestígio e riqueza, realizado por uma Maison de caráter artesanal, Jean Vesselle, que cultiva suas vinhas no território do famoso Grand Cru de Bouzy. É um Pinot Noir em pureza que representa perfeitamente a excelência que a famosa casta de uva tinta consegue alcançar nesta zona da Champagne. Trata-se de um Champagne intenso e elegante, que oferece aromas complexos e maduros, com notas de casca de cítricos, frutos silvestres, toques tropicais, nuances grelhadas e de crosta de pão. Um grande Champagne gastronômico, para degustar à mesa em todo o jantar.
“Oeil de Perdix” é um Champagne Brut para entendidos. É um Pinot Noir em pureza particularmente rico e denso em aromas, que recebe o nome de sua cor entre âmbar e rosado. A Maison Jean Vesselle está localizada em Bouzy, um village Grand Cru sempre célebre por seus elegantes Pinot Noir. Os Champagnes Vesselle nascem de um savoir faire artesanal, que foi transmitido na família de geração em geração e ainda hoje constitui o mais importante patrimônio da empresa. A experiência e o rigor, unidos a uma extraordinária qualidade das uvas, permitem a realização de Champagnes de classe, dedicados àqueles que estão à procura de rótulos que saibam contar o caráter autêntico do terroir.
O Brut “Oeil de Perdix” Jean Vesselle é um Champagne produzido com as melhores uvas Pinot Noir cultivadas nos solos argilo-calcários do Gran Cru de Bouzy. Após a colheita, procede-se à fermentação por parcela e apenas após alguns meses de maturação, os vins clairs são assemblados para realizar a cuvée final. A segunda fermentação ocorre na garrafa, segundo o Método Champenoise, com um repouso sobre as leveduras por 36 meses. O Champagne apresenta uma cor âmbar com leves reflexos acobreados, atravessados por uma perlage fina e contínua. O bouquet oferece aromas de flor de laranjeira, casca de laranja, ervas aromáticas, frutas maduras, suaves notas de frutas tropicais, sensações tostadas e de crosta de pão. O sabor é particularmente profundo e multifacetado, com aromas ricos e elegantes, que antecipam um final salino e de notável frescura.