Champagne Brut 'Plénitude 2' Dom Pérignon 2004 (confezione)
Vinhos rarosO Dom Pérignon Plénitude 2 encarna perfeitamente toda a energia, a intensidade e a profundidade dos maiores Champagnes Millesimati. Trata-se do Dom Pérignon absoluto, nascido de um envelhecimento prolongado sobre as leveduras, por um total de 15 anos. É capaz de surpreender e impressionar: uma matéria líquida sedosa, cremosa, densa, amanteigada e tostada, dotada, no entanto, de uma incrível vitalidade, de uma frescura vibrante e de uma mineralidade iodada de grande precisão. A confirmação de um mito!
O “Plénitude 2” Dom Pérignon Brut é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas na vinha e colhidas à mão em pequenas caixas. A safra de 2004 é memorável na história do Champagne Dom Pérignon por seu caráter simples e generoso. Apesar do clima moderadamente geral, caracterizado por um agosto relativamente fresco, o calor seco das semanas finais moldou o milésimo. A fermentação ocorre em recipientes de aço inoxidável a temperatura controlada por algumas semanas, a fim de obter o vinho base da safra. Em seguida, procede-se à adição do liquer de tirage para a formação de espuma e consequente refermentação em garrafa do vinho que permanece em afinamento sobre suas leveduras por quase 15 anos antes de realizar o dégorgement e o reenchimento com adição de liquer d’expedition, conforme a categoria brut.
rosa e laranja vermelha dão lugar a aromas de figo. Na boca é cremoso, enérgico, leve e refinado, o gole evolui com refinamento, entre tensão e leveza. A sua precisão é de uma fineza excepcional, com uma textura tátil e uma profundidade sombria. O Plénitude 2 é um champagne millesimado que combina perfeitamente com diversas preparações gastronômicas. Sua consistência cremosa é ressaltada se associada a um sorvete de tomate verde. Para explorar seu equilíbrio, pode ser servido com abacaxi grelhado, casca de cítricos cristalizada e anis.