Champagne Brut Réserve Jean Vesselle
O Champagne Brut Réserve de Jean Vesselle é uma bolha feita a partir de uvas Pinot Noir na maioria e Chardonnay desta histórica realidade familiar de Recoltants Manipulants em Bouzy, na zona de Montaigne de Reims. Um clássico que nunca decepciona, refinado, decidido e perfumado no nariz, com uma bebida generosa, envolvente e muito cremosa; deixa lembranças de fruta madura no paladar e uma grande vontade de saboreá-lo mais uma vez
O Brut Réserve de Jean Vesselle é um Champagne que nasce na célebre zona da Montagne de Reims e é realizado com uma assemblagem caracterizada por uma percentagem muito alta de Pinot Noir e um saldo de Chardonnay. Trata-se de um cuvée de rosto clássico, intensa e elegante, que expressa da melhor forma o caráter do território. Os seus aromas, ricos e amplos, proporcionam um gole generoso e envolvente, que recorda os perfumes florais, a fruta fragrante, a crosta de pão e as refinadas notas evolutivas.
O Champagne Brut Réserve Jean Vesselle é produzido com as uvas que provêm do famoso cru de Bouzy, na zona da Montagne de Reims. As vinhas, que dão à luz cachos de refinada qualidade, encontram-se em solos calcário-argilosos particularmente adequados às exigências do Pinot Noir, que representa mais de 80% da colheita. Na adega, procura-se trabalhar de forma a exaltar da melhor maneira o denso conjunto aromático e a extraordinária frescura. A filosofia da empresa expressa o desejo de realizar Champagnes artesanais com um caráter inconfundível, capazes de trazer no no copo a personalidade do terroir sem mediações enológicas. Trata-se de uma pequena produção dedicada a quem está à procura de Champagnes distantes do gosto internacional e preciso das maiores Maison.
O Champagne Réserve da Maison Jean Vesselle é um dosagem Brut que representa perfeitamente o estilo desta realidade familiar. É realizado com uma sábia assemblagem de safras mais jovens e com 15% de vinhos de reserva mais velhos, que conferem harmonia, equilíbrio e complexidade. As uvas de Pinot Noir e Chardonnay são vinificadas separadamente, parcela por parcela. Os vinhos base repousam alguns meses antes de serem unidos no cuvée final. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o método Champenoise, com um envelhecimento sobre as leveduras de pelo menos 30 meses. No copo apresenta-se de cor amarelo dourado com reflexos brilhantes e atravessado por um perlage fino e persistente. Os aromas lembram a fruta amarela madura, as suavidades meladas e de pastelaria, o pão tostado e sensações iódicas. No paladar é cremoso, de viva frescura e de agradável mineralidade, caracterizado por um corpo elegante e fascinante. Trata-se de uma pequena pérola dedicada aos apaixonados por Champagne de vigneron.