Champagne Brut Rosé 'Yellow Label Ice Jacket' Veuve Clicquot
O Champagne Rosé da maison Veuve Clicquot é a versão em rosa do clássico Yellow Label: um rosé de assemblage criado pela primeira vez em 1818 e hoje conhecido em todo o mundo. A versão "Ice Jacket" celebra os 250 anos da maison com uma linda e sustentável "jaqueta" que envolve as garrafas e permite mantê-las frescas. Tem uma personalidade tradicional, fresca e harmônica, com atraentes notas de frutos silvestres e citrinos vermelhos, enriquecidas por nuances agradáveis, minerais e especiadas
O Champagne Brut Rosé "Yellow Label Ice Jacket" é uma edição especial de um dos rótulos mais famosos da Veuve Clicquot. Exibe uma veste amarela incomum, que serve como uma elegante glacette. Mantém a garrafa fresca, mantendo-a na temperatura de serviço ideal. É uma cuvée prestige fruto de uma cuidadosa seleção das uvas das melhores vinhas do domaine e realizada graças ao secolare savoir-faire de uma das marcas históricas da Champagne, que ajudou a criar o mito deste extraordinário terroir. O gole sedutor e refinado, faz dele uma das versões mais interessantes da tipologia.
O "Yellow Label Ice Jacket" é um Champagne Brut Rosé que nasce em uma das mais antigas Maison. A Veuve Clicquot foi fundada em 1772 e ainda hoje representa a excelência e o allure dos grandes Champagnes de Reims. O Rosé é uma mistura de uma rigorosa seleção de 50-60 parcelas entre as mais vocacionadas, em boa parte classificadas como Grand Cru e Premier Cru.
A cuvée é composta por 44-48% de Pinot Noir, 13-18% de Meunier e 25-29% de Chardonnay. Ao final das colheitas, as vinificações ocorrem separadamente por variedade e vinha individual, de modo a ter à disposição uma ampla gama de vinhos base. Após alguns meses de envelhecimento, procede-se à criação do assemblage final. Aos vins clairs do milésimo junta-se uma porcentagem que varia de 30 a 45% de vinhos de reserva de safras anteriores, que contribuem para dar a harmonia e maturidade expressiva adequadas ao vinho e 12% de Pinot Noir vinificado em tinto, que reforça o caráter frutado, a estrutura e a riqueza aromática. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com uma pausa sur lattes nas antigas caves da Maison escavadas no gesso por pelo menos 36 meses.guazzetto de crustáceos. No cálice apresenta-se com uma cor rosa antigo e luminosos reflexos acobreados. O perlage é delicado, fino e muito persistente. O quadro olfativo é caracterizado por um bouquet com aromas fragrantes de morangos silvestres, framboesa, groselha vermelha, pêssego branco, toques de pequena pastelaria e frutas secas. Harmonioso e rico, seduz com aromas ricos, suaves e cremosos, que conferem ao gole um caráter agradavelmente vínico, bem equilibrado por um final fresco e muito persistente.