Champagne Brut Sélection Casters Louis – Damery

O Champagne Brut ‘Cuvée Sélection’ de Louis Casters é uma homenagem à tradição familiar de Damery, vinificado a partir de Pinot em pureza para preservar o caráter da casta. O vinho não realiza fermentação malolática, mantém ao máximo a sua frescura, mas amadurece alguns anos sobre as leveduras, para expressar também estrutura e potência. No nariz é amplo e evoluído, com um lado de fruta madura e cristalizada, um toque exótico e nuances doces e florais. No paladar é macio e fresco, com efervescência cremosa e textura densa, sustentado por uma frescura tônica e por uma veia mineral, ideal com uma terrina de foie gras ou com um carpaccio de vieiras