Champagne Brut Selection Cedric Niziolek

O Champagne Brut Selection Cédric Niziolek é uma assemblagem clássica da Vallée de la Marne, com uma distribuição quase equitativa das três grandes castas da região: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Produzido por um récoltant manipulant ativo há cinco gerações, recentemente totalmente independente das grandes Maison, descansa sobre as leveduras por cerca de 4 anos com uma percentagem de ‘vins de reserve’. O perfil olfativo evoca pequenos frutos silvestres brancos, citrinos frescos e uma nota mineral nítida, com doce pastelaria no final, como zabaglione. A degustação é linear e tensa, sustentada por uma frescura acentuada e por uma bolha muito cremosa