Champagne Brut Tradition Champagne Reaut

O Champagne Brut Tradition de Champagne Réaut é originário da região de Champagne, em particular da zona de Aube. Esta realidade vitivinícola nasce graças à união de forças e competências de Alain Reaut, Jean-Pierre Fleury e Eric Schreiber: os últimos dois, de fato, foram os primeiros a abraçar os ditames da agricultura biodinâmica, a fim de dar vida a um produto respeitoso da natureza e refinado. A adega Reaut soube fazer tesouro desses ensinamentos e Alain, junto com a esposa Thérèse e os filhos Laure e Alexander, deu vida a uma realidade laboral sustentável e futurista. Hoje, os hectares cultivados junto com os dois colegas são cerca de 30 e cada um vinifica separadamente suas próprias uvas para gerar vinhos raros e únicos.

Os vinhedos do Champagne Brut Tradition de Champagne Réaut crescem em solos compostos na sua maioria por pedra marnosa, calcário e argila e apresentam a característica de absorver perfeitamente o excesso de água da chuva, para que as raízes das plantas estejam sempre bem hidratadas e cresçam vigorosas.O clima é tendencialmente continental com raios solares presentes e constantes tanto no verão quanto no inverno, para que as uvas possam amadurecer da melhor maneira. As fileiras são cultivadas respeitando as fases naturais de crescimento e desenvolvimento e a intervenção humana na vinha é reduzida ao mínimo indispensável, banindo pesticidas, herbicidas e qualquer substância química sintética. Após a colheita manual, na adega ocorre a fermentação alcoólica graças à ação dos leveduras indígenas em aço. Refermenta uma segunda vez na garrafa de acordo com os ditames do Método Champenoise. Envelhece 30 meses sobre as leveduras.

A cor do Champagne Brut Tradition de Champagne Réaut é um amarelo palha intenso com reflexos brilhantes, enquanto o perlage é fino e persistente. No nariz, exala aromas de citrinos como limão, pêssego e flores brancas como jasmim, junto com pequenas pastelarias secas e a crosta de pão recém-assado; na boca é elegante, envolvente e aromático com boa cremosidade no final que intriga taça após taça. Combinaperfeitamente com pratos à base de sushi e sashimi, crustáceos e moluscos e fritura de mar; ótimo também com queijos curados de leite de vaca. Perfeito para acompanhar comemorações e festas em família para saborear um produto autêntico que redescobre os sabores genuínos da região vitivinícola mais famosa do mundo.