Champagne Brut Zero Miniere F&R

O Champagne Brut Zero da Minière F&R é o rótulo da pureza, feito com uma seleção de uvas de alta qualidade, capazes de expressar uma rica maturidade aromática, que permite não adicionar açúcares para alcançar a plena harmonia expressiva. É uma clássica assemblagem de Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, que proporciona um golpe complexo e profundo, austero e límpido. É um Champagne dedicado a quem ama as notas evoluídas e as sensações salinas e minerais, que evocam diretamente o caráter do terroir de Hermonville. É ideal para degustar à mesa com peixe assado ou com carnes brancas delicadas.

O Brut Zero é um Champagne produzido por uma Maison familiar, que cultiva vinhedos em Hermonville desde o início do século XX. Até hoje, conseguiu manter uma abordagem artesanal e produz Champagnes caracterizados por um estilo clássico, com longos envelhecimentos, dosagens baixas e sem recurso à malolática. As uvas de Pinot Noir e Chardonnay vêm de vinhedos cultivados no lieu dit Les fosselles e as de Meunier no lieu dit Les fauvagnes. As três variedades são vinificadas separadamente e as fermentações ocorrem em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas e 70% com mais de 4 anos. Os vinhos base amadurecem por 6-8 meses em barricas sobre as borras finas e com periódicos bâtonnage, sem realizar a malolática. No momento da assemblagem, aos vins clairs de safra junta-se 15% de vinho de reserva. A refermentação ocorre em garrafa segundo o Método Champenoise, com uma pausa sur lattes de pelo menos 7 anos.