Champagne Brut 'Zeste Floresien' Jeroboam Lallement Massonot
Produtores exclusivosO Champagne Brut 'Zeste Floresien' de Lallement Massonot nasce de uvas colhidas de Premier Cru nas proximidades de Reims. Trata-se de um espumante de notável finesse, uma assemblagem com predominância de Chardonnay. No nariz, predominam elegantes notas de flores brancas com delicados toques de casca de limão e um intrigante final com notas defumadas. O perlage persistente acompanha um gole caracterizado por frescura vibrante, enriquecido por intensa mineralidade e grande persistência
A Maison champenoise Lallement-Massonot apresenta o Champagne Premier Cru Brut ‘Zeste Floresien’, uma cuvée predominantemente de Chardonnay caracterizada por refinados toques florais. Na gestão dos seus vinhedos, Xavier Lallement, quinta geração de produtores de vinho da casa Lallement-Massonot, presta especial atenção à saúde do solo e das plantas, com o objetivo de favorecer a resistência natural do ecossistema-vinha. Nesse sentido, ele adota práticas como a cobertura dos interfilas e o plantio de árvores para promover a biodiversidade, bem como medidas como a limitação das intervenções no solo.
O Champagne ‘Zeste Floresien’ Lallement-Massonot Brut Premier Cru é elaborado a partir de uma mistura de uvas Chardonnay (50%), Pinot Meunier (25%) e Pinot Noir (25%) cultivadas na região da Montagne de Reims. Os vinhedos, classificados como Premier Cru, estão plantados em solos argilosos e arenosos e são geridos há mais de 30 anos sem o uso de inseticidas. Na adega, os cachos, colhidos à mão, são vinificados em branco separadamente através de prensagem suave e consequente fermentação alcoólica em tanques de aço inox. Uma vez preparada a base espumante, esta é engarrafada com a adição da liqueur de tirage para a refermentação na garrafa segundo o Método Champenoise, associada a mais de 36 meses de repouso sobre as leveduras. Após o degorgement final, segue-se a dosagem Brut com a adição de uma liqueur d’expedition preparada pela mesma Maison através da combinação de vinho e açúcar de cana.
O Champagne ‘Zeste Floresien’ Brut Premier Cru de Lallement-Massonot tem uma cor amarelo palha intenso com efervescência fina. Notas florais nítidas apresentam-se ao olfato, acompanhadas por notas de casca de limão e toques minerais de sílex. Na boca, é equilibrado e muito fresco, com uma agradável persistência mineral que define o fechamento gustativo.