Champagne Demi-Sec 'Blason Vert' Quenardel
Artesanais
Produtores exclusivosO 'Blason Vert' de Quenardel é um Champagne Brut impetuoso, guloso e muito rico. Feito a partir de uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, envelhece por pelo menos 36 meses sobre as leveduras, resultando em uma garrafa para ser consumida imediatamente e que não necessita, portanto, de envelhecimento adicional. Na boca, é uma explosão de frutas, incluindo ruibarbo e groselha, exaltadas por intensas notas cítricas e por um final especiado e mineral. Fresco e muito fino, é adequado para qualquer ocasião, ainda melhor se acompanhado de um aperitivo de peixe ou de um risoto de legumes.
O Champagne Demi-Sec ‘Blason Vert’ da realidade champenoise J.H Quenardel é um espumante ligeiramente doce que se destaca pela suavidade e fragrância. A categoria dos Champagne Demi-Sec identifica aqueles espumantes produzidos em Champagne com um resíduo de açúcar entre 32 e 50 g/l, suficiente para determinar uma doçura bem perceptível, mas que se mantém equilibrada e nada enjoativa. Devido a essa doçura nunca excessiva, estes Champagnes podem ser degustados tanto como aperitivo, talvez em combinação com vários queijos, quanto no final da refeição, acompanhados de pastelaria seca ou fruta da época.
O Demi-Sec Champagne ‘Blason Vert’ de J.H Quenardel tem origem de uma assemblage de uvas Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) e Pinot Meunier (15%), variedades cultivadas em respeito ao meio ambiente, como demonstram as certificações ‘VDC’ e ‘HVE’. Em particular, tanto o Pinot Noir quanto o Pinot Meunier provêm de aldeias da Champagne classificadas como Premier Cru. Uma vez colhidas, as uvas são transferidas para a adega e vinificadas em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica em tanques de aço inox. A a base espumante é então preparada com a adição de um 35% de vinho de reserva e é posteriormente submetida à refermentação na garrafa segundo o precioso Método Champenoise. Segue um longo envelhecimento de pelo menos 36 meses sobre as leveduras, após o qual se procede ao degorgement e dosage final como Demi-Sec, com 32 g/l de açúcares residuais. Especificamente, para a liqueur d’expedition é utilizada uma base de reserva perpétua de uvas Chardonnay.
O Champagne J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Demi-Sec tem uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados e uma efervescência rica, muito elegante e persistente. Notas de frutas vermelhas, groselha e citrinos cristalizados apresentam-se ao olfato, acompanhadas por notas de especiarias doces e pão brioche. Na boca, a doçura contida une-se à componente fresca-sápida em uma progressão saborosa e viva.