Champagne Demi Sec 'Carte Blanche' Louis Roederer
O Champagne Demi Sec 'Carte Blanche' da histórica adega Louis Roederer é uma bolha fresca e elegante, perfeita para brindar em ocasiões especiais ou para acompanhar sobremesas de colher ou pequenas pastelarias. No nariz, expressa aromas de flores brancas, casca de citrinos, avelã tostada e creme de confeiteiro, notas cremosas que retornam ao paladar, revigoradas por um perlage fino e elegante. Um Champagne que a adega define como "hedonista" pela sua imediata agradabilidade!
“Carte Blanche” é a criação de Louis Roederer elaborada para representar a continuidade histórica da Maison, um apelo direto a aqueles tumultos do início do século XX que levaram Leon Olry Roederer a reconstituir a vinha da família. A sobrevivência da adega foi salvaguardada através da compra de uvas dos territórios circundantes: uma atividade que deu origem a uma cuvée composta por diferentes colheitas e capaz de expressar um gosto constante ao longo do tempo. “Carte Blanche” é uma homenagem ao estilo tradicional dos Champagnes do século XIX, fruto de habilidosas assemblagens e caracterizados por um gosto suave.
Champagne Demi Sec “Carte Blanche” de Louis Roederer é uma assemblagem clássica: uma leve prevalência de Chardonnay é acompanhada por cerca de 35% de Pinot Noir e finalizada pelo Meunier, presente por pouco mais de 20%. A diversidade ampelográfica reflete-se na interessante gama de safras: são 7 as colheitas que figuram como protagonistas dentro da cuvée, elementos que adeterminam a expressividade através da força, do equilíbrio e da redondeza dos vin de reserve. As uvas provêm dos 400 lotes de propriedade familiar: os territórios de referência são representados pela Montagne de Reims, pela Vallée de la Marne e pela Côte de Blancs. Cada terroir é cuidado através de uma viticultura pensada sob medida, buscando proteger e valorizar ao máximo a biodiversidade e utilizando de maneira cada vez mais extensa os princípios da biodinâmica. O blend prevê a utilização de 5% de vinificação em barricas de carvalho e uma pausa de maturação na adega compreendida entre 36 e 48 meses. Após o degorgement e o dosage, o Champagne repousa ainda por mais 6 meses antes de ser proposto ao público.
O Champagne Demi Sec “Carte Blanche” de Louis Roederer oferece uma vista brilhante e agradáveis nuances palha, vivificadas pela intensa e persistente efervescência. Olfato de grande guloseima, despliega notas de fruta cozida, de maçã assada, de flores brancas e de frangipane em dinâmico suceder, que desembocam então na expressão de umatextura rica e cremosa, em belíssimo contraste com a acentuada frescura, ao paladar.