Champagne Demi Sec 'Carte Blanche' Louis Roederer
Champagne Demi Sec 'Carte Blanche' from the historic Louis Roederer winery is a fresh and elegant sparkling wine, perfect for toasting to special occasions or to accompany desserts. The nose expresses aromas of white flowers, citrus zest, toasted hazelnut and custard, creamy notes that return on the palate, invigorated by a fine and elegant perlage. A Champagne that the winery calls "hedonistic" because of its immediate pleasantness!
“Carte Blanche” é a criação de Louis Roederer elaborada para representar a continuidade histórica da Maison, um apelo direto a aqueles tumultos do início do século XX que levaram Leon Olry Roederer a reconstituir a vinha da família. A sobrevivência da adega foi salvaguardada através da compra de uvas dos territórios circundantes: uma atividade que deu origem a uma cuvée composta por diferentes colheitas e capaz de expressar um gosto constante ao longo do tempo. “Carte Blanche” é uma homenagem ao estilo tradicional dos Champagnes do século XIX, fruto de habilidosas assemblagens e caracterizados por um gosto suave.
Champagne Demi Sec “Carte Blanche” de Louis Roederer é uma assemblagem clássica: uma leve prevalência de Chardonnay é acompanhada por cerca de 35% de Pinot Noir e finalizada pelo Meunier, presente por pouco mais de 20%. A diversidade ampelográfica reflete-se na interessante gama de safras: são 7 as colheitas que figuram como protagonistas dentro da cuvée, elementos que adeterminam a expressividade através da força, do equilíbrio e da redondeza dos vin de reserve. As uvas provêm dos 400 lotes de propriedade familiar: os territórios de referência são representados pela Montagne de Reims, pela Vallée de la Marne e pela Côte de Blancs. Cada terroir é cuidado através de uma viticultura pensada sob medida, buscando proteger e valorizar ao máximo a biodiversidade e utilizando de maneira cada vez mais extensa os princípios da biodinâmica. O blend prevê a utilização de 5% de vinificação em barricas de carvalho e uma pausa de maturação na adega compreendida entre 36 e 48 meses. Após o degorgement e o dosage, o Champagne repousa ainda por mais 6 meses antes de ser proposto ao público.
O Champagne Demi Sec “Carte Blanche” de Louis Roederer oferece uma vista brilhante e agradáveis nuances palha, vivificadas pela intensa e persistente efervescência. Olfato de grande guloseima, despliega notas de fruta cozida, de maçã assada, de flores brancas e de frangipane em dinâmico suceder, que desembocam então na expressão de umatextura rica e cremosa, em belíssimo contraste com a acentuada frescura, ao paladar.