Champagne Demi-Sec 'Ice Imperial' Moët & Chandon

O Champagne ‘Ice Imperial’ Demi-Sec è uma bolha medianamente doce que reflete o espírito pioneiro da célebre Maison Moёt & Chandon. De fato, este Champagne è foi pensado especialmente para ser servido com a adição de alguns cubos de gelo ou como ingrediente para cocktails refrescantes. A revolucionária linha ‘Ice Imperial’ è foi lançada pela Maison em 2011 e imediatamente teve um grande sucesso devido à sua unicidade.

O Champagne Demi-Sec ‘Ice Imperial’ da Moёt & Chandon é elaborado a partir de uma mistura de Pinot Noir (40-50%), Pinot Meunier (30-40%) e Chardonnay (10-20%). A base de Pinot Noir determina a importante estrutura da bolha, o Pinot Meunier traz sensações plenas e ricas, enquanto a pequena adição de Chardonnay proporciona um final refrescante. Ao vinho de safra é então adicionado um 20-30% de vin de reserve que contribui para a complexidade final do Champagne. Uma vez pronto, a base espumante é submetida à refermentação em garrafasegundo o Método Champenoise, com pelo menos 30 meses de envelhecimento sobre as leveduras antes do degorgement e dosage demi-sec a 45 g/l de açúcares residuais.

O Demi-Sec Champagne ‘Ice Imperial’ da Moёt & Chandon tem uma profunda cor amarelo dourado com nuances âmbar, com uma perlage fina. No nariz, percebem-se aromas intrigantes de fruta tropical, pêssego, grapefruit rosa, framboesa e laranja vermelha, unidos a doces recordações de caramelo, açúcar de confeiteiro e pequena pastelaria. Na boca, a moderada doçura é equilibrada pela excelente frescura, características exaltadas pela elegante efervescência. Agradável o retrogosto de amêndoa amarga no final. ‘Ice Imperial’ representa o primeiro Champagne pensado para ser apreciado com alguns cubos de gelo nas quentes noites de verão.