Champagne Demi Sec 'Royal Blue Sky' Pommery (confezione)
O 'Royal Blue Sky' da Pommery é um Champagne Demi Sec produzido na região de Champagne a partir de uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Após pelo menos 24 meses sobre as leveduras e uma mistura com açúcar, obtém-se um produto doce, intenso e agradável, com complexos aromas de manga, amêndoas, figos e mel. Uma bolha contemporânea, com a característica especial de poder ser apreciada também com gelo, acompanhada de finger foods salgados, tortinhas de fruta ou entradas de peixe e crustáceos
O Champagne Demi-Sec ‘Royal Blue Sky’ da célebre casa espumante Pommery é um espumante ligeiramente doce, característica que contribui para a sensação geral de cremosidade suave. Distinguido por um packaging inovador e bem reconhecível, este Champagne representa uma reinterpretação do estilo clássico da Maison Pommery de forma bastante moderna, sublinhada pela expressão “Sur Glace” presente no rótulo, que significa literalmente “sobre gelo”. De fato, o próprio produtor sugere consumir o ‘Royal Sky Blue’ em uma taça arredondada com alguns cubos de gelo, de modo a exaltar a despreocupação de beber deste Champagne.
Para a produção do ‘Royal Blue Sky’ Champagne Demi-Sec da Pommery, é feito um assemblage de uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay provenientes de 20 diferentes parcelas selecionadas, localizadas nas áreas da Côte des Blancs e da Montagne de Reims. Na adega, os cachos são vinificados em branco através de prensagem delicada e consequente fermentação alcoólica em tanques de aço inox. Uma vez pronta, a base espumante é então engarrafada com a adição da liqueur de tirage para a refermentação em garrafa segundo o prestigiado Método Champenoise, associado a 24 meses de envelhecimento sobre as leveduras. A dosagem final está no range dos Demi-Sec, ou seja, entre 32 e 50 g/l de açúcares residuais.
O ‘Royal Blue Sky’ Pommery Champagne Demi-Sec possui uma coloração amarelo palha brilhante com efervescência sutil e persistente. O olfato apresenta-se com aromas maduros de manga, geleia de laranjas amargas, figo seco e amêndoa, enriquecidos por doces toques de creme frangipane e mel de acácia. A ponderada doçura no paladar se une à boa frescura em uma progressão intensa, caracterizada por um final agradável e persistente.