Champagne Dosage Zero 'Pur' Maurice Delabaye

O Champagne Dosage Zero ‘Pur’ de Maurice Delabaye nasce de uma assemblagem de Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay e se expressa com um estilo essencial e direto, ligado ao Vale da Marna. A adega opera em Damery, perto de Épernay, com uma longa tradição familiar e um trabalho centrado principalmente na vinha para valorizar as diferentes expressões do território. As uvas provêm de vinhedos de cerca de 40 anos em solos argilosos e calcários. A vinificação ocorre em aço para preservar a integridade aromática e a precisão expressiva. No copo apresenta-se de cor amarelo dourado com um perlage fino e contínuo. No nariz emergem notas de frutas cítricas, brioche e leves toques de frutas secas. O paladar é leve e tenso, com um final de amêndoa. Ótimo em combinação com um risoto de açafrão com ossobuco