Champagne Extra Brut 'B16' Bollinger 2016
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75 cl
Pinot Noir 73%, Chardonnay 27%
Biológicos
Não disponível
Pelos nossos sommeliers
O Champagne ‘B16’ Bollinger é uma das mais refinadas expressões dos Grand Cru e Premier Cru mais tardios da Montagne de Reims. Vinho de configuração tradicional, nasce da fermentação inteiramente em barricas e da rara tiragem com rolha de cortiça, prática histórica da adega. No nariz oferece um perfil floral finíssimo, depois intrigantes notas de bergamota e pastelaria de amêndoa. Na boca revela uma textura sedosa, equilibrada e persistente, de grande elegância. Ótimo tanto com crustáceos quanto com carnes brancas. A ‘maison’ fez elaborar uma receita estrelada ad hoc para a harmonização: Consommé de vitela com animelas, limão e funcho
Cor:
Amarelo dourado luminoso com reflexos brilhantes e perlage denso
Aroma:
Floral com espinheiro, jasmim e acácia, depois intrigante bergamota e limão, mel e pastelaria de amêndoa
Sabor:
Sedoso e aéreo, rico e fresco, delicado no final de grande persistência