Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2013

O Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart expressa toda a allure e o charme de um vintage de exceção, absolutamente único em seu gênero. O rótulo foi lançado em 1959 e desde então foi produzido apenas 27 vezes como um selo de safras particularmente favoráveis e capazes de garantir uma qualidade excepcional das uvas. À excelência do Chardonnay dos melhores Grand Cru da propriedade, junta-se um longo envelhecimento sobre as leveduras, que enriquece o vinho com aromas complexos, profundos e evoluídos, capazes de proporcionar uma experiência gustativa inesquecível.

Blanc de Blancs Extra Brut é um Champagne amado em todo o mundo e um verdadeiro símbolo do charme de uma Maison entre as mais prestigiadas. Desde o início do século XVIII, Ruinart produz Champagne e é conhecida por seu estilo de elegante frescor. Para realizar esta Cuvée prestige, a Maison realiza uma rigorosa seleção. As uvas provêm exclusivamente das melhores parcelas de Chardonnay, cultivadas principalmente nos Grand Cru da Côte des Blancs,Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant e do Grand Cru de Sillery, situado na área da Montagne de Reims. As vindimas ocorrem na plena maturação das uvas e os melhores cachos de cada parcela são vinificados separadamente. Após a prensagem suave, segue-se a fermentação e um breve período de envelhecimento. Em seguida, procede-se à escolha dos vins clairs que farão parte da assemblage final. A segunda fermentação ocorre na garrafa, com rolha de cortiça, e uma permanência sobre as leveduras de pelo menos 10 anos, antes de proceder ao dégorgement.