Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom 'Second Skin' Ruinart 2010
Vinhos rarosRuinart's Champagne Blanc de Blancs "Second Skin" is a deep and complex cuvée, thanks to a very long aging on the lees for about 10 years. The bouquet is very rich and wide, ranging from almond to coffee, with hints of toasted, spicy and citrine, wrapped in a mineral matrix. The mouthfeel is creamy, soft, broad and velvety, accompanied by a silky and persistent perlage
O Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom “Second Skin” é uma edição especial realizada pela Ruinart. A famosa Maison de Reims quis inovar e revolucionar o clássico packaging das suas garrafas para tentar ilustrar melhor o terroir de proveniência desta refinada excelência. A cor branca do revestimento exterior evoca, de fato, a brancura dos profundos bancos de gesso da Côte des Blancs. Esta sugestão ligada aos solos é também sublinhada pelo trabalho ligeiramente em relevo, que lembra ao toque a irregularidade da pedra calcária e do gesso. Tudo é cuidado nos mínimos detalhes para dar valor a uma cuvée de alta gama, realizada com Chardonnay em pureza.
O Extra Brut Blanc de Blancs Dom “Second Skin” é um Champagne que nasce numa verdadeira instituição do mundo do Champagne. A Maison Ruinart foi fundada no início do século XVIII e, após séculos, ainda está no topo da produção da região, graças a um savoir-faire que se concentra na elegância e frescura. A cuvée é o fruto de uvas de Chardonnay das melhores parcelas da Maison, principalmente classificadas como Grand Cru, sendo 90% provenientes da Côte des Blancs, em particular de Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly e Cramant e 10% de Sillery, na zona da Montagne de Reims. Os melhores cachos de cada vinha são prensados de forma muito delicada e o mosto é vinificado por parcela individual. Após alguns meses de envelhecimento, ocorre a seleção dos vinhos base que farão parte da assemblagem final. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise com um envelhecimento sobre as leveduras de pelo menos 10 anos. O dégorgement é feito manualmente, de forma totalmente artesanal.
um bouquet caracterizado por aromas de flores brancas, notas de casca de citrinos, fruta de polpa amarela, notas de crosta de pão, pequena pastelaria, mel de acácia, nuances de amêndoa, fruta seca, notas tostadas, especiadas e de torrefação. O gole é amplo, rico e cremoso, persistente e complexo. O final é muito longo e agradavelmente fresco.