Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Sebastien Daviaux
O Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru de Sebastien Daviaux é um espumante de classe à base de Chardonnay. Esta 'maison' colhe uvas de suas parcelas de Chouilly e Cramant, crus famosos pelo alto teor de gesso. No nariz, percebe-se frescos aromas de citrinos e frutas brancas, com toques de frutas secas e pastelaria no final. O paladar é muito fresco, a bolha delicada acentua a cremosidade e a redondeza.
O Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru de Sébastien Daviaux é um rótulo de refinada finesse, que representa bem a extraordinária qualidade do Chardonnay de Chouilly e Cramant. O Champagne é o fruto do trabalho paciente e atento de uma Maison de Récoltant Manipulant que cultiva as vinhas com grande amor pela terra e segue práticas artesanais rigorosas. As típicas notas florais, cítricas e frutadas da casta são enriquecidas por sensações iodadas, salinas e gessosas típicas dos melhores Grand Cru da Côte des Blancs. O caráter delicado e elegante do bouquet recomenda a degustação no momento do aperitivo ou em combinações com entradas de mar.
O Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru é um Champagne da Maison Sébastien Daviaux, uma típica realidade de caráter familiar, que há várias gerações cultiva vinhas em prestigiados terroirs da Côte des Blancs. As vinhas estão localizadas em Chouilly, Cramant e Cuis e são conduzidas com extrema atenção, seguindo o protocolo agronômico da Viticulture Durable en Champagne (VDC). O cuvée é realizada com as uvas de Chardonnay de vinhas situadas nos territórios municipais dos Grand Cru de Chouilly e Cramant, caracterizadas pela presença de solos compostos por profundas estratificações de gesso aflorante. As uvas são prensadas de forma muito suave e o mosto fermenta em tanques de aço inox a temperatura controlada. Após um breve envelhecimento com a realização da malolática, os vinhos base do milésimo são assemblados com uma porcentagem de 45% de vinhos de reserva das duas safras anteriores, que contribuem para dar maturidade e complexidade. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise com uma pausa sobre as lattes de cerca de 30 meses antes do dégorgement.
O Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut de Sébastien Daviaux é um Champagne perfeito para quem ama ou deseja descobrir o caráter único das cuvées da Côte des Blancs, caracterizadas por uma tensão mineral inconfundível. No copo apresenta-se de cor amarelo palha claro com uma perlage muito delicada e contínua. A finesse do bouquet seduz com aromas de flores brancas, toques de casca de lima, toranja, aromas de