Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Almanach n°4' Gratiot & Cie 2013
Perfeitos para oferecerO Blanc de Noirs "Almanach n°4" de Gratiot & Cie é um Champagne Extra Brut Millesimado feito apenas com uvas de casca negra como Pinot Meunier, em clara predominância, e Pinot Noir. Após um descanso em contato com as leveduras de 8 anos, revela-se no nariz em toda a sua fina potência, rica em aromas de frutos silvestres e fruta amarela madura, com contornos salinos e cremosos. Na boca é expressivo e redondo, com frescura linear e vibrante bebibilidade
O Brut Blanc de Noirs “Almanach n°4” de Gratiot & Cie é um Champagne Extra Brut Millesimato produzido na zona da Vallée de la Marne, com a casta de uva tinta mais cultivada na região, o Meunier e um saldo de Pinot Noir. A particular natureza da cuvée nos presenteia com um Champagne dotado de boa estrutura e de um perfil aromático rico e intenso. Os 8 anos de envelhecimento passados sobre as leveduras permitem ao vinho evoluir, enriquecendo-se com preciosas facetas, que aumentam a complexidade gustativa e a persistência no paladar. É um champagne perfeito para degustar à mesa em todo o jantar, mesmo com combinações importantes.
O Champagne Brut Blanc de Noirs Extra-Brut “Almanach n°4” é um millesimato que nasce no Domaine de Charly-sur-Marne de Gratiot & Cie. Trata-se de uma Maison familiar, que cultiva uvas em Champagne há 5 gerações e hoje gere cerca de 18 hectares de vinhedos na região da Vallée de la Marne. As vinhas estão localizadas no território municipal de 7 diferentes aldeias e estão divididas em 43 parcelas, que representam um pequeno mosaico com diferentes exposições e terrenos, ideal para criar cuvées harmoniosas e equilibradas. A casta mais cultivada é, obviamente, o Meunier, o mais típico e difundido da região. Nos solos argilosos da Vallée de la Marne, de fato, encontrou as melhores condições para expressar uvas com frutos ricos e fragrantes.
O Blanc de Noirs “Almanach n°4” da Gratiot & Cie é um Champagne Brut Millesimato perfeito para quem deseja conhecer o verdadeiro rosto da Vallée de la Marne e sua tipicidade territorial. A base é um grande Meunier, cultivado em solos argilo-calcários, com presença de limo. As fermentações ocorrem em tanques de aço a temperatura controlada. Os vins clairs realizam a malolática e são então escolhidos para criar a assemblagem final. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o método Champenoise, com um envelhecimento sur lattes de 90 meses. O vinho tem uma cor amarelo dourado e é atravessado por um perlage fino e contínuo. O bouquet se abre para aromas intensos de pequenosfrutos silvestres, fruta amarela madura e notas de crosta de pão. O paladar é amplo, rico e profundo, com um centro de boca complexo e um final de grande frescura mineral.