Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G Dupont
Artesanais
Produtores exclusivosThe Champagne "Eclat de nos Terrois" is a Blanc de Noirs made from a blend of Meunier and Pinot Noir grapes. It matures for 3 years in the bottle, presenting a pale golden mantle crossed by chains of fine, persistent bubbles. It smells of white and yellow-fleshed fruit, with distinct hints of citrus and golden apple, floral hints and hints of dried fruit and pastries. The structure is delicate and elegant, with a lovely freshness and a pleasant bitterness on the finish.
O Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ da adega V&G Dupont é uma bolha com personalidade equilibrada e vibrante, produzida segundo uma visão altamente sustentável. Este rótulo faz parte da linha ‘Terroir et Caractère’, seleção de Champagnes que expressam o potencial vitivinícola do território de Baye e Talus-Saint-Prix, berço da cooperativa com a qual a propriedade V&G Dupont colabora para as vinificações.
O Blanc de Noirs Extra Brut V&G Dupont Champagne ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ consiste em uma mistura das uvas de casca preta Pinot Meunier (80%) e Pinot Noir (20%), variedades cultivadas em solos de matriz argilosa e arenosa de acordo com os princípios da agricultura biológica e da agroecologia. Em particular, as uvas provêm principalmente dos municípios de Baye e Talus-Saint-Prix, na Côte de Sézanne. Para este cuvée é realizada uma rigorosa seleção das melhores uvas colhidas na área, que são então vinificadas em branco com fermentação alcoólica na ausência das cascas. O vinho da safra é então misturado com uma porcentagem de vinho de reserva perpétua e o cuvée é colocado em garrafa e adicionado da liqueur de tirage para a formação de espuma de acordo com o Método Champenoise. Após 36 meses de descanso sobre as leveduras, o Champagne é finalmente submetido a degorgement e dosage Extra Brut.
O Champagne V&G Dupont Blanc de Noirs Extra Brut ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ é de cor amarelo dourado pálido com perlage fino e delicado. O olfato propõe fragrâncias frutadas de maçã, pera e cítricos que encontram aromas florais de glicínia. Do fundo emergem percepções de amêndoa e pequena pastelaria. Goleada vertical e muito fresca, dotada de uma progressão seca e agradavelmente delicada.