Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G Dupont
Artesanais
Produtores exclusivosO Champagne "Eclat de nos Terrois" é um Blanc de Noirs composto por uma mistura de uvas Meunier e Pinot Noir. Matura por 3 anos em garrafa, apresentando-se com um manto dourado claro atravessado por cadeias de bolhas finas e persistentes. Tem aroma de frutas de polpa branca e amarela, com marcantes notas de citrinos e maçã golden, toques florais e notas de frutas secas e pastelaria. A estrutura é delicada e elegante, com uma bela frescura e um agradável amargor final.
O Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ da adega V&G Dupont é uma bolha com personalidade equilibrada e vibrante, produzida segundo uma visão altamente sustentável. Este rótulo faz parte da linha ‘Terroir et Caractère’, seleção de Champagnes que expressam o potencial vitivinícola do território de Baye e Talus-Saint-Prix, berço da cooperativa com a qual a propriedade V&G Dupont colabora para as vinificações.
O Blanc de Noirs Extra Brut V&G Dupont Champagne ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ consiste em uma mistura das uvas de casca preta Pinot Meunier (80%) e Pinot Noir (20%), variedades cultivadas em solos de matriz argilosa e arenosa de acordo com os princípios da agricultura biológica e da agroecologia. Em particular, as uvas provêm principalmente dos municípios de Baye e Talus-Saint-Prix, na Côte de Sézanne. Para este cuvée é realizada uma rigorosa seleção das melhores uvas colhidas na área, que são então vinificadas em branco com fermentação alcoólica na ausência das cascas. O vinho da safra é então misturado com uma porcentagem de vinho de reserva perpétua e o cuvée é colocado em garrafa e adicionado da liqueur de tirage para a formação de espuma de acordo com o Método Champenoise. Após 36 meses de descanso sobre as leveduras, o Champagne é finalmente submetido a degorgement e dosage Extra Brut.
O Champagne V&G Dupont Blanc de Noirs Extra Brut ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ é de cor amarelo dourado pálido com perlage fino e delicado. O olfato propõe fragrâncias frutadas de maçã, pera e cítricos que encontram aromas florais de glicínia. Do fundo emergem percepções de amêndoa e pequena pastelaria. Goleada vertical e muito fresca, dotada de uma progressão seca e agradavelmente delicada.