Champagne Extra Brut 'Clos des Goisses' Philipponnat 2012
Vinhos raros
Perfeitos para oferecerO Champagne "Clos des Goisses" é um millesimato de importante complexidade e riqueza aromática, nascido de um envelhecimento sobre as leveduras de mais de 96 meses, ou seja, 8 anos. No bouquet destacam-se notas de mel, fruta e crosta de pão. O gosto é intenso, rico e potente, com boa frescura e longa persistência
O Brut "Clos des Goisses" da Philipponnat é um Champagne fascinante e extraordinário, com poderes mágicos, que é produzido apenas nas melhores safras. É portanto o maior da região de Champagne, se não também a vinha mais antiga, e apresenta a encosta mais íngreme com os seus 45°. O Clos ocupa a melhor e mais prestigiosa parte da colina classificada Premier Cru de Mareuil-sur-Ay, com uma plena exposição ao Sul e um solo de puro gesso. Absolutamente único: literalmente o nome francês significa “extremamente difícil de trabalhar”, a temperatura supera em 1,5°C a média da região, quase como na Borgonha; finalmente, o solo tem uma camada mais espessa antes do componente gessoso e o humus criado dá às plantas, com a cumplicidade dos outros fatores, potência, estrutura e intensidade.
O Champagne Brut "Clos des Goisses" é um millesimo obtido a partir de uvas Pinot Noir e Chardonnay vinificadas por 73%, para parcela, em barrica. A malolática é propositadamente evitada de forma a sustentar a exuberância que o solo confere com a acidez natural do vinho. Após o tiragem, o vinho descansa sobre as leveduras por 8 anos e é então dosado com 4,5 g/l.
O Champagne Brut "Clos des Goisses" è de um elegante amarelo dourado, com uma espuma fina e um perlage delicado e persistente. No nariz è tenso, fascinante e de classe; com notas de mel, gengibre, peras, toques defumados e ervas aromáticas, acompanhadas pelo aroma típico de brioche. Consegue envolver. No paladar è um conquistador: amplo, vibrante, redondo, fresco e com toques minerais no final. Absolutamente magnífico com o tempo!