Champagne Extra Brut 'Extra Old' Veuve Clicquot
O Champagne "Extra Old" é um sans année Extra Brut que nasce de uma assemblagem de vinhos de reserva de diferentes safras provenientes de 20 diferentes crus da Champagne. Com bolhas finíssimas e um manto dourado luminoso, libera aromas de citrinos, manteiga, flores brancas e especiarias orientais. O paladar é sedoso e envolvente, de grande limpeza e energia, sustentado por uma agradável frescura mineral
O Champagne Extra Brut “Extra Old” da Veuve Clicquot é um rótulo que expressa todo o charme e a elegância das grandes cuvées da célebre Maison de Reims. É uma assemblagem clássica realizada com Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, provenientes de 20 diferentes crus selecionados da propriedade. Aos vins clairs do Millésime, juntam-se os vinhos de reserva, de modo a tornar o Champagne particularmente rico, intenso e aromaticamente maduro. Trata-se de um Champagne que bem resume o estilo Veuve Clicquot, com aromas florais e frutados, acompanhados por suaves notas evolutivas, que encontram um harmonioso equilíbrio expressivo em um final agradavelmente refrescante.
A cuvée sans année “Extra Old” da Veuve Clicquot é um Champagne Extra Brut produzido por uma das Maison históricas de Reims, fundada até mesmo no final do século XVIII. Em poucos décadas, à frente da empresa estava a jovem Viúva Clicquot Ponsardin. Com apenas 27 anos, demonstrou imediatamente competência, capacidade e senso de negócios. Sob sua liderança, a Maison começou a crescer até se tornar uma das realidades mais importantes da região. Hoje, a Veuve Clicquot gerencia 390 vinhedos, dos quais 86% em territórios classificados como Grand Cru ou Premier Cru. Todos os anos, pode assim contar com uvas de qualidade extraordinária e com um número infinito de vinhos base com os quais criar as cuvées. O estilo da Maison baseia-se no uso de altas percentagens de vinhos de reserva, que permitem manter o gosto dos Champagnes não Millésimés constante ao longo do tempo.
O Extra Brut “Extra Old” da Maison Veuve Clicquot é um Champagne que é elaborado a partir de uma seleção de uvas provenientes de muitos e diversos territórios da Champagne, Montagne de Reims, Cote des Bar, Cote des Blanc, Vallée de la Marne e Massif de Saint Thierry. Representa a grande tradição da arte da assemblagem, que sempre esteve na base dos grandes Champagnes, sublinhada também pelo amplo uso de vinhos de reserva. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com um descanso sobre as leveduras de 36 meses. Apresenta-se ao vista com uma linda cor amarelo intenso, com brilhantes nuances douradas, marcada por uma interminável corrente de bolhas. O bouquet é complexo e amplo, com aromas de citrinos, frutas maduras, especiarias suaves, pastelaria, manteiga e frutas secas. O paladar se abre cremoso e rico, sustentado por uma frescura vibrante e um toque tipicamente mineral.