Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010
Artesanais
Vinhos rarosO Champagne Extra Brut Grand Cru da adega Jacques Selosse é certamente uma das gemas mais brilhantes no mundo dos espumantes. Trata-se de um vintage composto pelos melhores vinhos da colheita, amadurecidos em garrafa com a atenção que apenas os maiores artesãos conseguem dedicar às suas obras. Notas de citrinos e frutas amarelas atingem o nariz com intensidade explosiva, para depois se abrir em um bouquet refinado com notas levemente oxidativas, tostadas e doces. Ao paladar parece seda: macio e de grande fragrância, surpreende pela suculência, frescura, elegância e intensidade… uma das experiências mais emocionantes do mundo
O Champagne Extra Brut Grand Cru Millésimé da icônica vinícola champenoise Jacques Selosse é um espumante de raro prestígio e complexidade, fruto de uma única safra de qualidade. Em vez de selecionar os melhores barris de cada lieu-dit, para a produção do seu millesimato, Guillaume Selosse, filho de Anselme e neto de Jacques, prefere escolher os barris que contêm os vinhos de maior personalidade. Guillaume herdou a mesma atenção maníaca e o talento do pai, um dos vigneron mais apreciados e celebrados na história moderna da Champagne.
O Grand Cru Champagne Jacques Selosse Extra Brut Millésimé é feito a partir de uma combinação de uvas Chardonnay e Pinot Noir cultivadas seguindo os princípios da biodinâmica em parcelas classificadas como Grand Cru, todas caracterizadas por solos de natureza gessosa. As uvas da safra única são colhidas manualmente e vinificadas em branco em barris de carvalho através de prensagem suave e fermentação alcoólica espontânea. Após um período de maturação no mesmo tipo dede recipientes vinários, o líquido é colocado em garrafa e adicionado de liqueur de tirage para a formação de espuma segundo o Método Champenoise, associado a cerca de 10 longos anos de afinamento sur lattes. Seguem as operações de degorgement e de reabastecimento das garrafas com o mesmo vinho, sem qualquer dosagem.
No copo, o Champagne Grand Cru Millésimé Jacques Selosse Extra Brut revela uma tonalidade amarelo dourado e um elegante perlage. Amplo e sedutor é o panorama olfativo, definido por sugestões de frutas maduras, citrinos cristalizados, flores brancas e ervas aromáticas, enriquecido por notas tostadas e delicados toques oxidativos. Na boca, é suave e cremoso, com uma brilhante verve fresco-sápida a acompanhar o persistente epílogo mineral.