Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010
Artesanais
Vinhos rarosThe Champagne Extra Brut Grand Cru from Jacques Selosse winery is surely one of the brightest gems in the world of sparkling wines. It is a vintage composed of the best wines of the vintage, aged in the bottle with the care that only the greatest artisans are able to devote to their work. Hints of citrus and yellow fruit strike the nose with explosive intensity, then open into a refined bouquet with slightly oxidative, toasty and sweet notes. On the sip it feels like silk: soft and highly fragrant, it astonishes with juiciness, freshness, elegance and intensity ... among the most exciting wines one could drink
O Champagne Extra Brut Grand Cru Millésimé da icônica vinícola champenoise Jacques Selosse é um espumante de raro prestígio e complexidade, fruto de uma única safra de qualidade. Em vez de selecionar os melhores barris de cada lieu-dit, para a produção do seu millesimato, Guillaume Selosse, filho de Anselme e neto de Jacques, prefere escolher os barris que contêm os vinhos de maior personalidade. Guillaume herdou a mesma atenção maníaca e o talento do pai, um dos vigneron mais apreciados e celebrados na história moderna da Champagne.
O Grand Cru Champagne Jacques Selosse Extra Brut Millésimé é feito a partir de uma combinação de uvas Chardonnay e Pinot Noir cultivadas seguindo os princípios da biodinâmica em parcelas classificadas como Grand Cru, todas caracterizadas por solos de natureza gessosa. As uvas da safra única são colhidas manualmente e vinificadas em branco em barris de carvalho através de prensagem suave e fermentação alcoólica espontânea. Após um período de maturação no mesmo tipo dede recipientes vinários, o líquido é colocado em garrafa e adicionado de liqueur de tirage para a formação de espuma segundo o Método Champenoise, associado a cerca de 10 longos anos de afinamento sur lattes. Seguem as operações de degorgement e de reabastecimento das garrafas com o mesmo vinho, sem qualquer dosagem.
No copo, o Champagne Grand Cru Millésimé Jacques Selosse Extra Brut revela uma tonalidade amarelo dourado e um elegante perlage. Amplo e sedutor é o panorama olfativo, definido por sugestões de frutas maduras, citrinos cristalizados, flores brancas e ervas aromáticas, enriquecido por notas tostadas e delicados toques oxidativos. Na boca, é suave e cremoso, com uma brilhante verve fresco-sápida a acompanhar o persistente epílogo mineral.