Champagne Extra Brut Grand Cru 'MSNL' Jean Louis Vergnon 2012
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O Champagne Extra Brut Grand Cru 'MSNL' de Jean Louis Vergnon é um Champagne Blanc de Blancs à base de Chardonnay, que envelhece pelo menos 7 anos sobre as leveduras em garrafa antes do dégorgement. Elegante, macio e cremoso no paladar, o gole é acompanhado por uma efervescência fina e persistente e por uma agradável veia salina. No nariz destacam-se notas de flores brancas, limão, crosta de pão e amêndoa tostada. Pode evoluir por muito tempo na adega, aguardando ser aberto para uma ocasião especial
O Champagne Extra Brut Grand Cru ‘MSNL’ de Jean Louis Vergnon é uma expressão de Chardonnay da aldeia Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger que se destaca pelo seu elegante selo mineral, traço distintivo do território. Há cerca de dois séculos e cinco gerações, a família Vergnon interpreta com maestria o caráter da Côte des Blancs, em particular do prestigiado território de Le Mesnil-sur-Oger, onde se estendem a maioria das vinhas de propriedade da propriedade, todas dedicadas ao soberano incontestável da zona: o Chardonnay.
O Champagne Jean Louis Vergnon Grand Cru Extra Brut ‘MSNL’ é um Chardonnay puro cujas uvas provêm de duas parcelas distintas localizadas na aldeia de Le Mesnil-sur-Oger: Chetillons e Mussettes. Após a colheita manual, as uvas são submetidas a uma prensagem suave, seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox, os mesmos recipientes onde a base espumante permanece a amadurecer por alguns meses. Em seguida, procede-se com a tomada de espuma em garrafa de acordo com o Método Champenoise, associada a um longo envelhecimento de pelo menos 84 meses sobre as leveduras em vidro, ao final dos quais é realizado o degorgement e dosage final como Extra Brut, a 3 g/l de açúcares residuais.
O Champagne ‘MSNL’ Grand Cru Extra Brut de Jean Louis Vergnon tem uma cor amarelo palha com brilhantes reflexos ouro-verde e efervescência refinada e persistente. Do cálice emergem delicados aromas de flores brancas e casca de limão, enriquecidos por complexos toques de pastelaria, crosta de pão e amêndoa tostada. Todos esses aromas são sustentados por uma elegante veia mineral. A progressão no paladar é suave e cremosa, com uma efervescência sutil que proporciona uma sensação aveludada e exalta o persistente final fresco e mineral, caracterizado por um incisivo selo salgado.