Champagne Extra Brut Millesimè Vincent Brochet 2014
Artesanais
Perfeitos para oferecerO Champagne Extra Brut Millesimè da adega francesa Vincent Brochet è uma bolha de ótima estrutura e corpo que surpreende pela sua inesperada frescura. É feito com uvas de Pinot Noir e Chardonnay colhidas em terrenos arenosos, o envelhecimento sobre as leveduras é longo e atinge cerca de 12 anos. A cor è amarelo palha brilhante e o perlage é fino e persistente, no nariz são exaltadas as fragrâncias de fruta madura, amêndoas torradas e toques de pastelaria. O sabor è cheio, rico, cremoso, mineral e de ótima persistência gustativa.
O Champagne Extra Brut Millesimé de Vincent Brochet é um rótulo de prestígio, criado para exaltar as melhores uvas da propriedade em safras particularmente favoráveis. Trata-se de um cuvée elaborado em um número limitado de garrafas, dedicadas a finos conhecedores de grandes Champagnes artesanais. O Pinot Noir confere estrutura, potência e frescura vertical, enquanto o Chardonnay ajuda a suavizar o perfil com elegantes aromas florais e frutados. O longo período de envelhecimento sobre as leveduras permite obter uma rica e multifacetada evolução aromática, com notas terciárias de refinado encanto.
O Extra Brut Millesimé é um Champagne que nasce na propriedade de Vincent Brochet. O domaine possui vinhedos em três diferentes Premier Cru da Montagne de Reims: Écueil, Sacy e Villers-aux-Nœuds. A propriedade é composta por 14 parcelas, plantadas com Pinot Noir, Meunier e Chardonnay. No campo, não são utilizados herbicidas ou pesticidas químicos e a Maison possui as certificações: Haute Valeur Environnementale e Viticulture Durable en Champagne. As uvas provêm apenas dos melhores vinhedos de Écueil. Após a prensagem suave, o mosto flor é iniciado à fermentação. Os vins clairs envelhecem por alguns meses sem realizar a malolática e são então assemblados para criar o cuvée definitivo. A segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Champenoise, com uma parada sur lattes de 12 anos.
O Champagne Extra Brut Millesimé Vincent Brochet proporciona o prazer de saborear a personalidade particular da safra, através da pureza das melhores uvas do domaine. É um Champagne com um perfil claro e intenso, que ilustra perfeitamente o caráter autêntico do terroir. No cálice, apresenta-se de cor amarelo claro brilhante, com leves nuances douradas. O quadro olfativo é elegante e refinado, com aromas evoluídos de frutas secas, amêndoas, avelãs, aromas de frutas maduras, nuances de crosta de pão e pequena pastelaria. No paladar é profundo e complexo, com aromas ricos, multifacetados e muito persistentes. O final é caracterizado por salinidade e viva frescura mineral.