Champagne Extra Brut Premier Cru 'Le Mont Benoit' Frederic Savart 2020
Artesanais
Vinhos raros"Le Mont Benoit" é um exuberante e refinado Champagne Premier Cru que nasce da parcela homônima de vinhas com mais de 50 anos de Pinot Noir e Chardonnay. Com o menor resíduo de açúcar da linha, apesar de também ser um Extra Brut, é uma bolha vinificada em madeira de grande charme e classe, que conquista com seu quadro aromático rico em notas de flores brancas, pasta de amêndoa, maçã verde, casca de laranja e sensações minerais. No paladar tem uma textura suave, cremosa e elegante, de frescura penetrante e mineralidade elevada.
O Champagne Extra Brut Premier Cru “Le Mont Benoit” de Frederic Savart é um Millesimato de grande finesse e intensidade, que expressa de forma clássica o caráter dos grandes Champagnes da zona da Montagne de Reims. É o fruto de um trabalho apaixonado de uma pequena Maison com um caráter tipicamente artesanal, que produz poucas garrafas de altíssimo nível qualitativo. Os Champagnes de Frederic Savart são particularmente procurados pela forte impressão territorial e por um perfil tenso e rigoroso. A cuvée é composta em sua maioria por Pinot Noir, que confere estrutura e profundidade, à qual se junta um elegante toque de Chardonnay. É uma garrafa para conhecedores, a ser servida em uma ocasião especial.
“Le Mont Benoit” é um Champagne Extra Brut Premier Cru realizado por um dos vignerons mais criativos e preparados da Champagne. Frederic Savart cultiva 6 hectares de vinhedo na zona de Ecueil e Villers-aux-Noedus, no lado noroeste da Montagne de Reims. Na criação de seus rótulos, segue um estilo borgonhês, buscando exaltar as diferenças entre as várias parcelas para produzir Champagne que representam as diferentes nuances do território. O centro do seu trabalho é a vinha, que é gerida com cuidado maníaco e baixos rendimentos, para obter uvas de grande qualidade. Os seus Champagnes viajam na contramão da visão padronizada das grandes Maison, tentando trazer à tona as peculiaridades do ano e de cada vinha individual.
O Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" da pequena Maison Frederic Savart nasce das uvas provenientes de uma única parcela com vinhas de mais de 50 anos, cultivadas em solos compostos por calcário rico em fósseis marinhos e argilas. A fermentação ocorre diretamente em madeira. Os vinhos base amadurecem alguns meses em barricas antes da assemblagem e da refermentação em garrafa segundo o Método Champenoise, com um repouso sur lattes de 36 meses. O Champagne apresenta-se com uma cor amarelo dourado, atravessada por um perlage de grande finesse e persistência. Os aromas revelam notas fragrantes de maçã, pequenos frutos silvestres, amêndoa, frutaseca, crosta de pão. Na boca tem boa estrutura, um gole longo e enérgico, que se abre para um centro de boca intenso e rico. O final é caracterizado por uma frescura vibrante.