Champagne Extra Brut Premier Cru 'Les Noues' Frederic Savart 2020
Artesanais
Vinhos rarosO Champagne "Les Noues" é um importante e prestigioso Blanc de Blancs à base de uvas Pinot Noir cultivadas no Premier Cru Ecueil. Vinificado em madeira e envelhecido por pelo menos 3 anos sobre as borras finas, oferece um perfil olfativo refinado e evoluído, com aromas de casca de citrinos, frutos vermelhos, amêndoas tostadas, doces notas de mel e creme pasteleiro, enriquecido por rajadas de gesso. No paladar conquista pelo porte elegante, profundo e atraente, de deliciosa frescura e fascinante carga mineral.
O Champagne Extra Brut Premier Cru “Les Noues” de Frederic Savart é um Pinot Noir puro que exalta a vocação natural do território da encosta noroeste da Montagne de Reims para produzir Champagnes profundos, frescos e de grande personalidade. É um Millesimato que amadurece por 3 anos sobre as leveduras antes do dégorgement, de modo a alcançar a plena maturidade expressiva. Um rótulo que oferece aromas elegantes e complexos, que vão desde os citrinos, a pequenos frutos vermelhos, de frutas secas a notas evoluídas mais suaves e meladas. É um grande Champagne gastronômico, para degustar em ocasiões especiais com menus importantes.
“Les Noues” é um Champagne Extra Brut Premier Cru que expressa perfeitamente a filosofia produtiva desta pequena Maison artesanal. Apaixonado pela Borgonha, Frederic Savart trouxe para Champagne um modelo parcelar de gestão do domaine, que se move em direção oposta às tradições de assemblagem da região. Seus Champagnes são uma clara e pura representação de parcelas individuais.parcelle da propriedade e das características particulares do Ano. Graças a esta sua busca por facetas territoriais, Frederic Savart se impôs como um dos vignerons mais inovadores e originais da Champagne
O Premier Cru “Les Noues” da Maison de Frederic Savart é elaborado a partir de uma matéria-prima de pura excelência. As uvas de Pinot Noir vêm apenas de uma vinha cultivada no Premier Cru de Ecuiel, nos típicos solos calcários e gessosos da região. Após a fermentação em madeira, os vinhos base descansam por alguns meses em barricas antes da criação da cuvée e segue a refermentação em garrafa segundo o Método Champenoise, com um período de descanso sobre as lattes de 36 meses. O Champagne apresenta uma bela cor amarelo dourado brilhante, com uma perlage muito fina e contínua. O bouquet evoca aromas de casca de cítricos, frutos silvestres, crosta de pão, pastelaria, pain grillé e frutas secas tostadas. O paladar é particularmente longo e complexo, com uma grande persistência gustativa, que termina em notas calcárias e salgadas, sustentadas por uma vibrante frescura.