Champagne Extra Brut Premier Cru 'Mont Des Chretiens' Frederic Savart 2020
Artesanais
Vinhos raros"Mont Des Chretiens" é um Champagne Premier Cru produzido por Frederic Savart nas Montanhas de Reims a partir de uma única seleção de uvas Chardonnay de colheita. Vinificado em madeira por 10 meses e envelhecido por pelo menos 3 anos em garrafa sobre as leveduras, revela um corpo profundo e calcário, elegante e também potente, com uma cremosidade envolvente, caracterizado por um bouquet muito claro e agradável de limões suculentos, flores brancas, creme de pasteleiro, notas de crosta de pão e lembranças de avelãs tostadas.
O Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” assinado por Frederic Savart nasce de um Chardonnay puro, que provém da zona da Montagne de Reims, geralmente conhecida como o berço do Pinot Noir. A paixão por vinificações parciais fez Frederic Savart descobrir uma vinha de Chardonnay que expressa uvas de extraordinária qualidade e personalidade que merecem um rótulo à parte. É um Millesimato que destaca o caráter profundo e intenso do Chardonnay desta região, que proporciona a emoção de um gole tenso, intenso e de grande frescura expressiva.
O Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” nasce do desejo do jovem vigneron Frederic Savart de realizar Champagne capaz de expressar as diferentes nuances das suas 6 hectares de vinha. Ao contrário das grandes Maison, que procuram nas cuvées mais famosas reproduzir todos os anos um estilo reconhecível e igual ao longo do tempo, Frederic Savart procura, em vez disso, destacar as diferenças e o espírito único de cada Millesimato. As suas etiquetas são produzidas em poucasmilhares de garrafas, com um espírito absolutamente artesanal e são particularmente apreciadas pelos grandes entendidos, sempre à procura de novidades interessantes e de formas originais de interpretar o território da Champagne.
O Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” de Frederic Savart é um Blanc de Blanc Millesimato realizado apenas com os melhores cachos de uma pequena parcela localizada em Ecueil, caracterizada por solos ricos em calcário e fósseis marinhos. Após a fermentação, os vins clairs amadurecem por pelo menos 10 meses em madeira, sem realizar a malolática, antes da criação da cuvée. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com um período de maturação sur lattes de pelo menos 36 meses. Apresenta uma cor amarelo dourado brilhante e luminoso no copo, riscado por finas e contínuas bolhas. Um variado leque olfativo que propõe aromas florais, de citrinos, fruta amarela, pastelaria e nuances de fruta seca. O gole é intenso, rico e cremoso, com um final fresco, agradavelmente cítrico e com recordações de giz.